千層椰汁馬蹄糕檢視原始碼討論檢視歷史
| 千層椰汁馬蹄糕 |
基本信息
菜名； "千層椰汁馬蹄糕"
難度； 簡單
原料
主料
馬蹄粉、椰漿(高達牌)
輔料
黃糖
做法
1.先將四碗水和兩塊半黃糖放鍋燒開共煮至糖熔化為止，糖水倒出涼5-10分鐘(冬天5分鐘即可)將半斤馬蹄粉倒入已涼好的暖糖水中，充分攪混，盛出一碗已攪混的馬蹄糖水到另一盆中，開一罐椰漿倒入並攪混
2.托盆洗淨瀝乾水份，在盆底抹上一層薄薄的油在鍋中燒開水，水滾後將托盆放入其中將盛出的馬蹄糖水覺混一下倒適量入托盆中，炊5分鐘(也可以用筷子戳一下，感覺結實的為已熟)
3.用同樣方法往炊熟的馬蹄糕面頭倒入一層"椰漿加馬蹄水"，再炊5分鐘至炊熟為止如此將兩種材料每熟一層再倒一層，一層一層交替倒入托盆炊熟的椰汁馬蹄糕原托取出放至涼透，用刀切塊即可食用
小貼士
1、糖水不要剛煲滾就馬上放馬蹄粉，要先放涼幾分鐘，
2、炊制全過程火力要夠猛，
3、托盆要放平整，每一層的量最好等量(我的量是半碗)
4、在倒入托盆炊制之前，材料要先攪拌攪混
5、每一層要熟透後再倒入另一層
6、先在刀鋒上抹一抹生油再切馬蹄糕會很好切。[1]