千里飄香引回憶(凌代瓊)檢視原始碼討論檢視歷史
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《千里飄香引回憶》是中國當代作家凌代瓊寫的散文。
作品欣賞
千里飄香引回憶
春節，迎得春香非自足的人們，又灼灼其華，花樣翻新地要創造「竹外桃花三兩枝」的味蕾新意境。一朋友家，餐桌上除味蕾春意的朵朵桃花開外，山珍之味，江水魚鮮，紅肉亮眼，雞鴨飄香，彰顯出主人的好客之心。還別出心裁的整出活色生香的「千里飄香」來。美其名曰「不忘初心」之菜。餐桌上一念千里的「不忘初心」菜餚的出現，不僅僅是味蕾與記憶的特別提醒，對人也還是一種真誠的呼喚。
生活蒸蒸日上，日子過的紅紅火火，用這種最日常的也是久違的菜餚，來警覺人們，過年也要一種味覺的回歸。眼前這道爛醃菜與豆腐燉煮而成的菜餚，正以其味與色的本然，宣示着無法忽視的存在。借酒，伸筷，入口，淺嘗。含進嘴裡，一種舊歲月的味道，使人驚覺而起。舌尖一碰到這半灰半白，又灰白互相滲透的菜，惚兮恍兮，其中有象，恍兮惚兮，其中有物。綿軟的質地與彈性，完全觸碰充實着柔軟口腔內壁。曾經擁有的舊歲月，在口中纏綿。
舌尖上泛起味蕾的浪花，星光般的粒子在閃動。「千里飄香」攜帶的閃爍的味蕾粒子，將藏匿在記憶深海里遊動的魚群照亮。魚群一樣的往事，從身體蕩漾的記憶海水裡開始遊動。撲鼻而來的氣息，將身體蕩漾。「千里飄香」將人一點點，互化到歲月的歷史畫面里。記憶海面上，從里往外翻着味蕾的波浪。
在咀嚼、下咽這種暫時存在的物化菜餚，感恩生命里所有的遇見和陪伴中，菜里儲存的時間和時間催發與發酵的東西，使今天的身體與昨天身體記憶味蕾發生碰撞，身體積極向上的膨脹與散發而來的味動力，半煙半雨，也半陰半陽地消化着。身體內外味蕾微粒的運動，使身體今天與昨天，在當下自然的銜接起來。味蕾引領着今天的我，穿越了潛意識層，曲徑通幽地返回歸到了味蕾的故鄉。年少的往事，也隨香飄然而至。這種經過時間醃製，歲月醞釀的味道，也是我們家餐桌上的家常菜。年少，我身體的生長情感系統里，就填充着這種物質。這道菜，也是那個時代媽媽們「巧婦難做無米之炊「的傑作。每到冬天，家家戶戶的屋頭的瓦上，就涼曬起成片的大白菜來。曬幾個太陽之後，就洗乾淨，切碎，放鹽搓揉後，就醃製，裝壇，用大鵝卵石壓着，荷葉封口，也就算完成了。其餘，用媽媽的話說，就交給時間了。
我們雖然也在時間里，但無法理解讀懂這時間醞釀咸醃菜的過程。只是知道，經過無數黑白光陰的交替，菜就如酒在罈子里發酵了。怎麼發酵，發酵是菜里凝聚了日月，還是吸收了日月里的細微，我們就不得而知了。
有時，我聽到咸醃菜罈在響，問媽媽怎麼了？媽媽回到，那是咸醃菜在與時間說話，再對兩三次話，這咸醃菜就成熟了。過去，醬菜行醃菜，還要聽缸，滾缸，也就是將醃菜罈里的菜，拌均勻了。當醃菜罈里菜，像人成熟了，就不嘰嘰喳喳了。我在菜餚為主體的述說中，自然給生命的認知，人與自然的依賴與同頻共振中，聽着醃菜在時間中催發的聲音，感覺着媽媽的話。誰能聽懂醃菜里的聲音，那就是大師傅了。咸醃菜經過了這一輪「化腐朽為神奇」的時間醃製過程，就會被時間變得如海浪般綿軟了。
就這醃菜而言，它也是一個味覺的世界。不管你是立竿見影的品嘗，還是耳提面命的介入，只要你的手或口舌捲入，就能感覺到時間的風，引發心潮的浪。這重味的想象，就使身體跟着味潮起伏。加入了豆腐的咸醃菜，當時對我們來說，就是美味了。而壇或缸里的醃菜也會隨着人體的介入而發生變化。在我們家只有我和我哥兩人的手，抓醃菜菜不爛。我們哥兩都上學，有時飯點還沒有回來。可飯菜要做，其餘人只要手伸進過壇口，那一壇菜也就變了味。不管你再怎麼挽救，這醃菜都會「有無相生」地穿越的阻隔，從上到下地腐爛。媽媽，也就只好將這醃菜，留長一些時間，做成今天人們說的「千里飄香」了。
被千里飄香的味蕾飄牽着，漸漸明覺又明亮起來的記憶系統，隨味迅速傳遞，昨天生活忽閃忽閃地顯像。朋友問，在想什麼？一邊吃，一邊回憶過去。回憶，是與生俱來的欲望與本能。朋友回答。此時，若論醃菜的味道，真實地講有點苦澀。而然，這苦澀中就潛伏並連帶着我們年少時的快與樂。朋友說，我做這道菜，就是要重溫一下昨天的味道。讓今天的身體裡的我，也順着時間水，滲透到昨天的土壤。讓水與今天的意識，伺機進入生活的根須，順着身體的莖稈爬到無數枝頭，最後到達每一生活甜蜜的內核。重新命名這道菜餚，就是要不忘來處，有一句老話叫「忘記過去，就意為着背叛」，你應該記得。
千里飄香的味道，就像記憶海妖的歌唱，使聽聞的我無法擺脫誘惑。我的記憶還在隨着味蕾飄蕩。這種味蕾上的反覆與重逢，歷久彌新又千迴百轉地身體財富的轉化，心照不宣地喜悅着我。在往事的咀與嚼中，品嘗出早先並沒有品嘗出的新滋味。
隨着這菜香的飄起，我想起住在心裡的一些人與事，那線索端點上，就亮着一盞燈。燈下圍坐着一家人。回到時代思念的土地，情感維繫的昨天，我就如那神話里的人物，腳一踏上故鄉的泥土，渾身都充滿了力量。先天本源的回與渡，使自我又充實並明亮起來。[1]
作者簡介
凌代瓊，安徽銅陵人。中國散文學會會員，安徽省作家協會會員。多次獲全國各類散文獎。發表各類文學作品100多萬字。