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南瓜紅豆芝麻斑紋土司
最近迷上土司了，各種各樣的方子，一一實驗。 湯種法是我比較喜歡的，做起來快捷，口感又很綿軟，都不用二發，直接整形發酵就可以烤了，相比而言，節省了很多的時間，對我們這種上班族的媽媽來說真是方便多了。晚上就能將第二天的早餐準備好。 這次在土司裡面加了南瓜，成品顏色金黃，非常漂亮加上芝麻和紅豆的點綴，看着就有食慾呀。
南瓜紅豆芝麻斑紋土司的用料
- 高粉20克
- 水100克
- 南瓜泥35克
- 水33克
- 高粉270克
- 黃油20克
- 奶粉10克
- 淡奶油30克
- 雞蛋一個
- 酵母5克
- 鹽4克
- 糖40克
各種堅果適量
- 南瓜紅豆芝麻斑紋土司的做法
- 所有的食材準備好
- 南瓜去皮後放入電飯鍋里蒸熟
- 在蒸南瓜的時候準備湯種，麵粉和水放入碗裡，調勻
- 倒入鍋里，小火加熱，不停地攪拌，直到變成比較粘稠的麵糊，將麵糊冷備用（也可以將麵糊放入冰箱冷藏過夜）
- 湯種和除黃油外的所有食材放入麵包桶
- 設置兩個揉面程序，將麵團揉好
- 加入黃油，繼續一個揉面程序
- 揉好的麵團取出來，分成四份
- 撒上乾麵粉，干成長條形薄片
- 紅豆泥加點水調勻
- 將紅豆泥均勻地刷在面片上
- 捲起來，放入模具
- 全部做好
- 將麵包胚放在溫暖的地方發酵至兩杯大，用刀片在上面割出紋路
- 刷上一層蛋液，撒上芝麻
- 將麵包胚放入烤箱，165度烤10分鐘後轉下火烤23分鐘
- 香噴噴的麵包出爐啦[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。