吃素改變對生命和世界的態度檢視原始碼討論檢視歷史
吃素改變對生命和世界的態度，鮮餚務令簡少，即是說一定要少吃葷食，不要因貪鮮味而傷身體，尤其是老年人的消化吸收功能較弱，更要三思而後食之。孫思邈還進一步說：;老人所以多疾者，皆有少時春夏取涼過多，飲食太冷，故其魚膾、生菜、生肉、腥冷物多損於人，宜常斷之
原文
古老的中醫學一直是主張多用清淡素食，少用肥膩厚味。佛教的朔望齋戒則被認為有利於修正月潮引力對於人的情緒的影響。現代的醫學研究進一步指出素食者可能比非素食者更健康。不過，作為一名素食者，不必過分強調素食對健康的好處，最重要的是改變對生命和世界的態度。
曾任國際素食者聯盟主席的馬克斯威廉·格林(Maxwell G.Lee)先生說：;生命是一個整體，每一部分都在相互影響。人類對其他生靈的態度、飲食習慣、如何看待大自然等，都會直接影響人口和人類存亡。
他還認為，作為一名素食者，不必過分強調素食對健康的好處，而應該更重視素食主義作為一種道德情操所能帶來的影響。近年來，素食主義已發展成生態保育和生態倫理的一部分。
然而，怎樣才算一名真正的素食者?如何成為一名真正的素食者?在成為素食者的道路上，你會遇到哪些麻煩?這正是當下中國有心素食的人們所關心的問題。
終身吃素的條件
作為一個真正意義上的素食者，不僅從自己健康的角度考慮，更重要的，是要關注我們環境生態的和諧與安寧。
要成為一個真正的素食者，首先得接受素食主義的理念。這並不難，只要你是一個有理性、不執拗的人，同時又有機會接觸一些素食者，或看到與素食主義相關的一些文字。有關素食營養、人道和環保低碳的理念，並不高深玄妙，反而是非常樸實和具有實際操作意義的，一旦了解之後，稍微與自己在生活中的體驗對照嘗試，你就能立即體會到素食的好處。
接受了素食理念之後，對於有些性格堅定果決的人，馬上就能改掉吃肉的習慣，從此長年茹素，毫不困難。這類人在佛教中被稱作是;善根深厚的人，按一般世俗的眼光看，拿得起放得下的人，起碼也算得上是能做大事的人。
但人群中善根深厚或能做大事的人畢竟是少數，大部分人雖然接受了素食理念，知道吃素比吃肉好，但要下決心戒肉吃素，一般都要經歷一個適應過程。畢竟發願終身吃素，是人生的一次重大轉折。
如果你覺得立即改變吃肉的習慣困難很大，也不妨慢慢改變。比如考慮分兩個階段進行，第一階段先儘量不再吃牛肉豬肉等，等到習慣了，再逐步放棄雞鴨魚和海鮮之類;也可以先實行每天吃全素一餐，習慣了之後再增加次數。
佛教徒由吃;花齋過渡到吃;長素的經驗，也可以作為現代素食者的經驗借鑑。先是固定每月初一、十五吃齋念佛，全天茹素;然後漸漸增至每月;六齋、;八齋、;十齋。其;十齋日子為每月農曆初一、初八、十四、十五、十八、廿三、廿四、廿八、廿九、三十。
另外，每年有許多佛菩薩的紀念日，一般統計下來有四五十個之多。在這些日子裡，善信們也都是吃素念佛，潔身淨心。做到上述要求之後，佛門中還有;三齋月之說，即每年正月、五月、九月全月長素齋戒，念佛行善，其功德會比平日加倍增長。
只要一個人能如此由少漸多地堅持下來，不急不躁，不間不斷，達到完全戒葷吃素，終身;長齋便是順理成章的事了。
如果你並不是一個宗教信徒，但也想安全舒適、順順利利地由習慣肉食過渡到完全素食，那麼也有比較平穩的方法可以施行。除了前述的階段性漸漸適應之外，最好還要想方設法增加對素食的信心，這是最為重要的。
一般前功盡棄的例子並不是身體不適應，而是信心不足，抵擋不住長年習慣性的飲食方式和外界的誘惑。
為此，建議初期吃素者多跟素食朋友來往，積極參加素食者團體的各種活動，多了解素食的方法和相關知識，這是樹立和堅定信心的最好辦法。
儘量不要參加非素食的公開筵請和私人的吃喝聚會，要等到半年至一年以後，待素食的習慣真正養成，方可隨心隨緣與非素食者相處。
當然，作為一個真正意義上的素食者，最重要的是改變對生命和世界的態度。從改變生活節奏和價值取向開始，令自己的生活變得清淡、簡樸、從容、自在。不僅從自己健康的角度考慮，更重要的，是要關注我們環境生態的和諧與安寧，進而去探索生命的本質，最後獲得人與世界和諧一體的最終歸宿。這樣，素食便可由簡單的改變飲食習慣，而漸漸走向;天人合一的理想境界。
古典素食養生觀
農曆初一、十五，海洋潮汐的變化因月亮的盈虧影響而達到最大值的時候，我們人體內部血液涌動的;潮汐也達到了最大值，情緒就會陷入極端的狀態中。
- 素食在中國古代的含義並不等於;不吃肉。漢語;素字本義是指白色、乾淨和質樸。
有專家作過考證，素食在中國古代有三種含義：一是指蔬食，此義與我們現代意義的素食重合;二是指生吃各種瓜果植物，與現代意義上的天然純素食有相近的地方，區別只是現代人已很難吃上他們理念中的;天然純素食;第三指無功而食祿，那已是社會學領域中的事，與本文之旨無關。
按照中國傳統的養生學，人不應該追求濃烈肥厚的飲食，;平易恬淡才是養生的硬道理。隨着佛教傳入，南北朝有;菩薩皇帝之稱的梁武帝，使素食成為中國大乘佛教的鮮明特色。
梁武帝在中國佛教史上是一位重要人物，此前的佛教徒，即便是釋迦佛祖在世的印度，也是允許修行人食用;五淨肉的。自梁武帝以後，素食便一舉成為中國漢傳佛教的一大標誌。因此，要說從古至今最自覺、最徹底、最無私地走理論與實踐相結合的素食主義道路的群眾，當公推南北朝以後的中國佛教徒。
古老的中醫學一直是主張多用清淡素食，少用肥膩厚味的。藥王孫思邈在《備急千金翼方》中說：;食之不已為人作患，是故食最鮮餚務令簡少。飲食當令節儉，若貪味傷多，老人腸胃皮薄，多則不消。
這裡說的;鮮餚務令簡少，即是說一定要少吃葷食，不要因貪鮮味而傷身體，尤其是老年人的消化吸收功能較弱，更要三思而後食之。孫思邈還進一步說：;老人所以多疾者，皆有少時春夏取涼過多，飲食太冷，故其魚膾、生菜、生肉、腥冷物多損於人，宜常斷之。
在《黃帝內經》、《神農本草經》、《飲膳正要》、《本草綱目》等中醫古籍中，都記載有用蔬菜製作素食的飲食療法。
宋代是中國文化高度發達的時代。據《東京夢華錄》和《夢粱錄》記載，北宋汴京和南宋臨安的餐飲業中，已經有專營素菜的素食店了。在林洪的《山家清供》中記載有100多種食品，其中大部分為素食，包括花卉、藥物、水果和豆製品入菜等，還首次記載了當時有;假煎魚、;勝肉夾和;素蒸雞等仿葷技術。此外，陳達叟的《本心齋疏食譜》也記錄了20種用蔬菜和水果製成的素食。
至元明清三代，素食的發展愈加繁榮，素菜在各種文獻中的記載也非常豐富。據日本學者木宮泰彥的《中國交通史》記載，明末高僧隱元和尚東渡日本時，曾帶去了中國的素食烹飪製作技藝，其冠名為;淨素烹飪，把佛教高超的精神修養落實到了日常生活之中。清末薛寶辰曾有素食專著《素食說略》，其中記述了200多種素食，其生動性和豐富性已大大超過了前代，真可謂是琳琅滿目，洋洋大觀。
佛教在;齋戒問題上的態度，對中國的素食人群是最具號召力的。在傳統寺院裡，同住的比丘們每月的初一、十五都要集會一處，請精熟律法的比丘說戒，以反省過去半月內的修行是否合乎戒律。若有犯戒者，則於大眾前懺悔。而作為在家佛弟子的居士們，則應在這樣的日子裡齋戒淨心，自然就只能吃素淨的食物了。
佛教的朔望齋戒，在今天得到了越來越多的現代科學的支持。按照潮汐理論，月球對地球的影響力主要是施加於地球上的水體中的，它往往是通過海洋潮汐的定期漲落體現出來。人體的水分占了身體的80%以上，而且，人體血液中的鹽分濃度也與海洋中鹽分的濃度幾乎是一樣的。因此，每當朔望日(即農曆初一、十五日)，海洋潮汐的變化因月亮的盈虧影響而達到最大值的時候，我們人體內部血液涌動的;潮汐也達到了最大值。
這時候，人的血氣要麼最盛要麼最衰，總之，情緒就會陷入極端的狀態中。國外有研究發現：每當十五月圓之日，人們的情緒普遍會比平日更易激動，社會的犯罪率會陡增，車禍的發生率也大大高於平日;而到了初一新月之日，人們的情緒則普遍比平日更低落，抑鬱症患者會增多，自殺率也會增加，一些有精神性疾病的人會比平日更難於自我控制。
從這個角度來看初一、十五的齋戒，你就會明白為什麼那些古代的高僧大德，會說這時候吃素齋戒有更大的功德。而寺廟裡選擇這個日子誦戒講戒，的確也是因為人們在月亮潮汐最大值的影響下，最容易犯戒。[1]