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品香

品香對一個人的內在修養、外觀氣質有絕對的助益,在這個功利太過炙熱的社會,不妨利用品香靜下來調養氣息,提升自己的智慧。品香的方法多種多樣,我在這裡主要討論的是隔火薰香法,並且是使用單一香料的薰香法。

簡述

隔火薰香是指用雲母片,銀葉或其他隔火材料隔火的品香方法。這種方法最遲在唐代就已經出現,宋代時已經非常熟練。宋時陳敬《香譜》引顏約《香史》云:「焚香,必於深房曲室,用矮草置爐與人膝斗平,火上設特銀葉或雲母,制如盤型以之襯香,香不及或,自然舒慢,無煙燥氣。」明代仙霍《焚香七要》也記載了更為講究的隔火薰香法:「燒香取味,不在取煙。香煙若烈,則香味漫然,頃刻而滅。取味則味幽香馥,可久而不散,可用隔火。有以銀鐵明瓦片為之者,俱俗不可,且熱甚,不能隔火。雖用玉片為美,亦不及京師燒破砂鍋底,用以磨片,厚半分,隔火焚香絕妙。」

在如惡化處理碳團方面,他也蠻有絕招。他在「埋火」條中說:「燒透炭塹入爐,以爐灰撥開,僅埋其半,不可便已灰擁炭火。先以生香焚之,謂之發香,欲其炭塹因香熱不滅故耳。香焚城或,方以筋埋炭塹,四面攢擁,上蓋以灰,厚五分。以或之人卜消息,灰上加片、片上加香,則香味隱隱而發。然須以筋四維,直戳數十眼以通火氣周轉,炭方不滅。香味烈,則火大矣。又須取起砂片,加灰再焚其香。盡余塊用瓦盒收起;可投入火盒中,熏衣裳。」用材、埋炭,用火可謂詳盡有致。但古人的薰香法主要熏聞香丸香餅等和香製品,一般不使單一香材。

使用單一香材薰香,對香材有更高要求:比尋質量上乘,香味變化靈動,有初香、本香、尾香之分。可以說,能夠滿足這種品香方法的只有奇楠,其他香材無法勝任。這種品香方法有諸多優點,一是節省香材,每克奇楠至少可以拼30次以上;二是悠雅清潔,香味純正,五煙熏火燎之感;三是最大限度地促進香氣逸出,使香味富有變化和層次;四是出香時間較長,一般情況下,如時間許可可以法相2-4小時。

使用這種方法品香,對炭團和爐灰有較高要求,最好使用正宗香堂(如日本松榮堂等)所製作香灰和香炭團,才能保證無異味和香炭團結實耐用。 需要說明的是,本書介紹是一個完整的品香過程。實際操作中,由於品香着水平高低、品香目的、香材和工具以及環境的差異,不一定每次都按部就班進行全部品香過程,可以根據需要進行適當增減和調整先後次序等等。

環境

場所

品香之所宜境,房間面積一般20-30平米,光線柔和,透氣無風。若處園林之中更為理想。房間布置以簡雅整潔為好,且勿有刺眼顏色。使用古家具或仿古家具,但以簡潔優雅之明式家具為上。置一書案或一方桌均可,椅子六七把。能放輕音樂之音響設備。點綴高雅古樸盆景一盆。

時間

品香四時及朝暮晨昏皆可,但還是應隨時令和氣候變化而擇,春天宜以上午9時至12時為宜,夏天以晚上7時到10時為宜,秋天以中午晚上為宜,冬天宜午後為宜。春宜與賞花結合,夏宜與論文相伴,秋宜與賞月同行,冬宜與踏雪相隨。

法無定義,雅興為上。可隨時尋借物候變換,佳節良辰,賞心美景,雅集交流。

程序

入座

香席入座,主客在主香人左手放入席,面向窒門。陪客一次在主客左方入座,主人位在主客右手,右方為室門,每席以一主四客為宜,人多則遞傳時間過長,無法感受香味之變化。

呈茶

主香人取上好龍筋或碧螺春,用潔淨之玻璃口杯,為客人泡茶,助手依次奉茶。主相認可用簡潔語言,介紹所上之茶。助手在品香過程中,不時為客人添加茶水。

薰香步驟

這裡主要介紹一種傳統的薰香方法——隔火薰香的步驟:

1、準備香席香席開始之前需謹禮儀,尊和氣,挺胸收腹,靜心呼吸;

2、準備香具香席開始之前需謹禮儀,尊和氣,挺胸收腹,靜心呼吸;

3、夾炭用香箸夾起一塊香炭,放置在香炭架上;

4、燒炭360°全方位讓炭燃燒,點燃之後放置直到沒有炭的餘味;

5、理灰以曲水紋由左上彎曲至右下理平香灰,便於空氣進入其中,助於炭的燃燒;

6、開炭孔從中間以畫圓圈的方式順時針轉開一個炭孔;

7、梳灰將灰輕輕往上梳理,蓋住炭火;

8、壓灰右手押灰,左手執爐逆時針轉動,壓的過程中將沾在灰押上的灰翻落爐中;

9、打香筋取香箸一支,順着灰型放入,壓出小筋;

10、開天窗將香爐逆時針旋轉兩次,使正面向着自己,拿直香箸垂直插入,直到炭火的位置;

11、架薄雲夾起雲母片,放在火窗上,中間稍壓一下薄雲使之固定;

12、置香拿起香匙,取適量香料,放在雲母片上,香盒、香匙放回原位;

13、執爐左手拇指扣住爐的上沿,四指托住香爐底座,右手呈虎口狀;

14、聞香品香時肩膀放鬆,雙肩抬起,執爐於鼻前,右手呈虎口狀,輕呼,聞香;

15、呼氣呼氣時不宜正對香爐,頭微朝右下吐氣;

16、香元聞香聞香有三品一曰初品,除去雜質;二曰鼻觀,觀賞香意;三曰回味,肯定意蘊;

17、傳香香元(主人)試聞完畢,將香爐逆時針方向轉兩次,正面朝向主客,出香給客人;

18、接香客人接香,順時針方向轉兩次,正面朝向對面,聞香;

19、客人聞香客人品香,聞香後逐一傳香三巡,傳回香元(主人)。

禮儀

香道文化是中華幾千年的傳統文化,博大精深,品香自有它的一系列的禮儀,而這些禮儀在品香過程中是必不可少的,是了解香道文化所必須掌握的知識。

香席有香席的禮儀和規矩,這也許同中國的歷史有關。中國素來就是「禮儀之邦」,座次、行走、穿衣戴帽這些日常的一舉一動都有要求,更何況是被文人們所青睞的香文化,在品香時怎麼能夠如此不慎重呢?

品香時的禮儀比其他的還要多,不僅僅對品香人的穿衣戴帽有要求,而且對人的坐姿甚至是內心都有要求,一招一式,方顯品香的品味和魅力。

香席入座,每席以一主三客為宜,人多會因遞香時間太長,而引起香氣渙散。同時,進入香席,身上不可有香水或各種異味、臭味,防止破壞香的醇厚、甘甜。雙手要清洗乾淨,尤其要特別清除指尖污穢,否則,是對香席的不尊重,也是對主人和其他客人的不尊重。

在品香時,傳爐遞香時應平順端莊,非爐主不得搬弄香灰、香片;執爐品香,應安定穩重,身體坐直、坐正,手肘自然下垂,不可平肩高肘做母雞展翅狀;品香三次之後即傳爐,不可霸爐不放;香席之上禁止大聲喧譁、高談闊論,要保持香席的安靜,便於品味香的靜謐,達到安神養性的目的。

您看到品香的諸多要求是不是有些牢騷呢?其實品香很簡單,只要您靜下心來,深呼吸!您就能體味到香的靜謐和安詳,而那些要求也就不再是束縛您的枷鎖了。

請柬

結合時令,使用舊學雅詞,最好由主任親筆書寫並加蓋閒章為上,以示恭敬。內容可參考下列帖式,但不必過分拘泥。

春季: 天清氣朗,惠風和暢。良辰美景,最宜鼻觀。君玉樹臨風移駕寒舍,定能蓬草生輝。謹訂於某月某日某時假座某處香聚,敬希賜復。 某某謹邀 夏季: 驟雨初停,荷風送爽。三五知音雅集,綠茵草蓬,紅土奇楠怡心養性。謹訂於某年某月某時某處聞香品茗,可否一允,敬請賜復。 某某敬請 秋季: 明月在天,清風送爽,值此佳日,最宜品香。可否仿蘭亭之雅,移玉半日,於某處小聚,賞沉檀之妙香,吐清香以悅心?謹訂於某月某時某時某處香聚,如承惠允,即請賜復。 某某恭請 冬季: 瑞雪初降,紅梅乍綻。某某(主人)偶生訪戴之趣,卻矜芷香之雅。謹備海南安南之奇香,敬請屈駕,移玉寒齋。呈香上茗,以解思念。如蒙俯允,即請賜復。 某某恭請[1]

參考文獻