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喜客比薩 圖片來自日本多多 ALOT JAPAN

喜客比薩 ，（英語：Shakey's Pizza）是美國一家連鎖餐廳品牌，主要提供比薩餅。

簡介

喜客披薩是美國來的連鎖品牌，目前全球約有四百多間，大部分的分店都在亞洲，1968年，喜客比薩連鎖店有342家分店。

1970年代是喜客披薩的全盛時期，光是在美國就有272間分店，展店擴及海外的加拿大和亞太地區。不過，後來因為產權轉移和業績問題，美國本土店家如今只剩下63間店，反而在亞洲的店家總和將近337間店。

截至2019年7月，該連鎖店在全球約有500家門店，在美國有58家。

發展歷史

喜客比薩由Sherwood Johnson及愛迪龐馬於1954年4月30日於加州首府薩克拉門托成立。

喜客比薩餐廳在第一週剛剛開業時，只有依靠售賣啤酒來獲取利潤。在接着的星期一，喜客利用啤酒所賺取的利潤來購買比薩的原料。

喜客比薩原本在薩克拉門托的分店營業至90年代末便結業。該處的喜客比薩特別引入迪克西蘭爵士樂來吸引食客。喜客比薩逐漸在薩克拉門托外變得著名，並不是比薩，只是從當地的電台網絡贊助爵士樂節目才成名。

Shakey Johnson在奧克拉荷馬州加斯里得到榮譽，藉此表揚他長期在餐廳內演奏五弦琴。其他現場演奏音樂，包括鋼琴也是以前喜客比薩主要活動。

第二間喜客比薩餐廳分店在1956年於奧勒岡州波特蘭開業。餐廳在1957年開始採用加盟連鎖方式開設更多分店。

根據創辦人的資料，喜客比薩當時自己只做極少的市場研究，而基本選擇跟著去Kinney Shoes（即現今的Foot Locker廉價鞋連鎖店）開設分店的城市開業。

1967年 Johnson 出售股權，同時在美國已有272間喜客比薩分店。首間在美國境外開設的加盟店在1968年於加拿大溫尼伯開業。

1973年，公司擴展業務到亞太地區，包括日本、菲律賓及馬來西亞。

在2007年8月，首次在香港開設分店。現今喜客比薩在菲律賓的連鎖店更大於美國。

股權

喜客比薩創辦人Shakey Johnson在1967年以三百萬美金出售其持有的公司一半的股權給Colorado Milling and Elevator，而該公司在次年以九百萬美金買下公司的另一半股權。

喜客比薩於1974年再次出售至Hunt International Resources 。兩位特許經營人在1984年收購公司，之後在1989年賣給新加坡的Inno-Pacific Holdings。在Inno-Pacific Holdings 管理喜客比薩時，大部份位於美國的分店因此結業。

部份剩餘的特許經營人於2003年控訴 Inno-Pacific 。在開審前，喜客比薩已於2004年將公司出售給位於加州阿罕布拉市的 Jacmar Companies 。Jacmar 最後擁有喜客比薩其中19間分店特許經營權。

喜客比薩從1974年當初遍佈在美國境內的325分店，變成於2008年只有63間分店（當中有55間分店在加州，只有兩間分店在密西西比河以東：包括位於喬治亞州的 Warner Robins ，阿拉巴馬州的奧本。威斯康辛州的West Allis分店於2008年6月30日結業。此外，在美西的加州以外只有三家分店，包括位於亞利桑那州的諾加萊斯、及華盛頓州西雅圖近郊兩間。）

海外分店

日本

1973年，日本喜客披薩與三菱商事、麒麟麥酒（現為麒麟）與日本樂雅樂餐廳共同出資經營，設立日本シェーキーズ株式會社，並在東京都港區赤阪成立日本一號店（目前是閉店狀態）。

在日本的分店因為吃到飽價格相對來說很便宜，中午只要日幣850圓而已，故經常成為學生族群聚餐的熱門首選之地。。

截至2017年12月，日本國內還存在22家分店，主要分佈在東京都會區（7家）、關東近郊地區（6家）、沖繩縣4家，其他如岩手縣、靜岡縣、京都府、大阪府、福岡縣則各1家。

台灣

1980年代，台灣也曾經引進過喜客披薩， 當時以口味獨特的三大類披薩（每種口味有自己的編號，分別是厚披薩、薄脆披薩、鐵鍋披薩）為號召、加上特殊醃製的炸雞、新鮮厚切的現炸薯片、以及類似美式餐廳Friday's的活潑服務。

在臺北市吉林路、金山南路、國父紀念館旁各有3家分店，曾掀起一股旋風。此後數年才陸續有必勝客、達美樂、拿波里等外送品牌出現。

目前，喜客披薩已退出台灣，僅剩國父紀館旁光復南路上蘇阿姨PIZZA更名後繼續經營，味道依舊不變，生意興隆。

菲律賓

目前除美國之外的海外分店，尚有菲律賓。

目前喜客比薩在菲律賓的連鎖店，更大於美國。

香港

2007年8月，在香港開設首家分店。

流行文化

• 在第五季的衰仔樂園中， 碌葛 the government puts a ban on stem cell research; 在同一時候，蛋散 replicates 一份全新的喜客比薩，包含生物製幹細胞。喜客比薩也有在之後的新一輯發生同樣事件，包括 "Up the Down Steroid" 及 "Stanley's Cup".
• 在電影咪走堂中，有一間奇妙餐廳的名稱命名為Chez Quis，發音被信以為"Shakey's"。
• 在'電影Wayne's World'中，男主角Rob Lowe在喜客比薩店內吃比薩。
• 在 Frank Zappa 的歌曲"The Blue Light"中，他熱情奔放出對喜客比薩中食客的感受。
• 雷朋三世其中一集命名為 Shaky Pisa。

參考書目

• Wilson, Burt. Shakey & Me. Sacramento, CA: Paloria Press, 2001年. ISBN 0-9676-5752-0

相關連結

• 喜客比薩官方網頁
• Obituary of Sherwood "Shakey" Johnson
• 喜客比薩香港
• 喜客比薩菲律賓
• 喜客比薩日本 (R & K 餐飲企業，日文版)