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土豆炒臘肉

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中文名 土豆炒臘肉 分類 家常菜

土豆炒臘肉是一道菜品，主料為土豆、臘肉。

食材

臘肉 一小塊、土豆 一個、生抽 適量

營養價值

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。

做法

1、臘肉用溫水洗淨，土豆去皮備用。

2、臘肉放水裡煮至6、7成熟或者蒸熟，撈出放涼。

3、土豆切片泡水裡，臘肉切片，肥瘦分開。

4、燒熱，先將肥肉部分下鍋炒至透明出油。

5、下瘦肉翻炒。

6、下瀝乾水的土豆片炒至透明。

7、放少量的鹽和生抽調味，炒勻即可出鍋。

視頻

土豆炒臘肉就是香!