堅果胡蘿蔔土司檢視原始碼討論檢視歷史
堅果胡蘿蔔土司是由高筋麵粉，牛奶，胡蘿蔔，腰果，核桃，杏仁等食材加工製作而成的一道菜品。
食材用料
高筋麵粉 300g
蛋 1粒
牛奶 120g
紅蘿蔔 半條
腰果、核桃、杏仁 各40g
速發酵母粉 3g
糖 40g
鹽 2g
堅果胡蘿蔔土司的做法
- 把堅果用桿面棒打碎備用
- 高粉過篩後，把所有材料（除奶油與鹽巴外）全部把放入攪拌機內或勻，時間約15分鐘，然後再把奶油和鹽倒入攪拌機內，使粉打成麵團，時間15分鐘，麵團成形後，取出放入事先搽好油的容器內，然後不斷的摔打麵團《約20下》並順勢將麵團滾圓
- 再蓋上保鮮膜，把麵團放入電鍋內做初發，時間約45分，待麵團大一倍時，即可取出，然後分割為3等份，再蓋上保鮮膜，做中發的程序，時間40分
- 把麵團用捍面棒捍成長方形，然後上下對摺起來，把上下對摺的麵團再捍成長方型狀，其寬度就和半盒的土司模型一樣寬就好了，然後把堅果平鋪於麵團上，留下少許堅果備用。[1]
- 把麵團捲起，放入事先搽油的烤模內做後發,待土司發酵至烤模的8分滿時，表面擦上少許蛋液，再將剩下的堅果灑上即可入爐烘烤，上下火220度／35分
- 等了許久，不囉嗦！！！馬上烤一片來吃...香哈網
胡蘿蔔的營養價值
第1步胡蘿蔔的營養價值概述
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。[2]
第2步胡蘿蔔含大量胡蘿蔔素
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；胡蘿蔔素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。維生素A有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
食用功效
- 益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
- 利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
- 促進發育：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
- 增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。美食天下網
- 降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。[3]