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復水是中國的一個科技名詞。

漢字是中華民族燦爛文化展台上一顆無可取代、熠熠閃光的明珠。漢字之美，美在莊重典雅，形神兼具。她承載的是中華民族數千年的厚重歷史與燦爛文化。她的美，是無與倫比的。

名詞解釋

復水（rehydration），重新吸回水分，恢復原狀，為乾燥的逆過程。干製品復水後恢復原來新鮮狀態的程度是衡量干製品品質的重要指標。

乾燥品的復水性

許多乾燥品一般都要經復水（重新吸回水分，恢復原狀）後才食用。干製品復水後恢復原來新鮮狀態的程度是衡量干製品品質的重要指標。干製品重新吸收水分後在重量、大小和形狀、質地、顏色、風味、成分、結構等可觀方面應該類似新鮮或脫水乾燥前的狀態。

復水食品

復水食品復水食品指加水復原後食用的食品。一般採用冷凍乾燥工藝，使食品重量輕、耐貯藏、復水快，並最大限度地保留食品原有的色、香、味及營養。這種食品比市場銷售的油炸「方便麵」復水速度快，可不用沸水沖泡。

我國的航天食品專家已研製70餘種冷凍乾燥復水食品，有主食米飯、麵條和菜餚、果蔬等適合中國人飲食習慣的各種食品。食用前用一個手槍式特殊加水器向袋內加水，用手輕輕擠壓食品袋，幾分鐘後就可復原食用。

科技名詞

科技名詞，是指全國科學技術名詞審定委員會審定、公布的科技類名詞、術語，屬於科技術語。是科學技術形成、記錄、積累、交流、傳播的前提和基礎，是科學思維的基礎和工具。

統一、規範科技名詞是國家科技基礎條件的重要內容，是推動科技創新和構建新時代中國科技話語體系的基礎性工作，也是中國融入全球科技創新體系、建設世界科技強國的戰略性舉措，意義重大而深遠。

1990年6月23日，國家科委、中國科學院、國家教委、新聞出版署發出《關於使用全國自然科學名詞審定委員會公布的科技名詞的通知》。

2020年6月2日，教育部、國家語委在京發布2019年中國語言文字事業和語言生活狀況，全國科學技術名詞審定委員會公布近6萬條科技名詞。