大名小磨香油檢視原始碼討論檢視歷史

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大名小磨香油是一個中國特產。大名縣小磨香油早在清代光緒四年（1878年）開始出現，第一家是南關回民楊殿魁家，他由作秦行生意改為磨香油。當時他從山東東昌府請來一位磨油師傅。

在中國傳統文化中，以人為本的思想占有舉足輕重的地位。早在西周時期，就形成了人本思想。《黃帝內經》有云：「天覆地載，萬物悉備，莫貴於人。」強調了人在社會發展中的重要性。節日飲食文化以人的物質需求和精神需求為出發點，形成了一系列的飲食民俗活動，體現了人們對物質和精神生活的追求。

特產簡介

大名縣小磨香油早在清代光緒四年（1878年）開始出現，第一家是南關回民楊殿魁家，他由作秦行生意改為磨香油。當時他從山東東昌府請來一位磨油師傅。合夥在大8城內西街（與羊市街口相對）開設了一個小磨香油坊。此人善經營生意，除每天走街串戶零售香油外，他還天天往板鋪、包子鋪賒銷送油，給各鋪立下賬冊子，定期算賬。這樣一來，小磨香油在大名逐步普及開來。尤其是回民，大多是用香油調味。售油量由少到多。每天可售出六斗芝麻的香油（每斗芝麻二十四斤）。

楊殿魁家*經營小磨香油賺了錢，磨油技師幹了三年要辭業回家。走時，楊殿魁帶着禮物盤費一路送行。磨油技師受了感動，至半路途中，技師將磨油秘訣告訴了他，只有兩句話，即：餾到的芝麻，攪到的油」，就是炒芝麻後要用木掀揚涼，芝麻越涼越香。攪油時要攪熟，越熟出油越多。楊殿魁回來後，掌握了技術，就獨立經營小磨香油坊，越干越發財。直到民國十四年（1925年左右）時，才有其它磨油戶出現，但售油量遠不及楊殿魁家。

河北省大名縣現轄行政區域。

《大名縣人民政府關於申請劃定大名小磨香油產地範圍的報告》，大政呈〔2012〕25號。

河北省地方標準：DB13/T1118-2009《大名（小磨）香油》。