寶寶零食:黑芝麻餅乾檢視原始碼討論檢視歷史
寶寶零食的黑芝麻餅乾去掉了複雜的材料,還原食材本身,僅僅用到一個雞蛋,加適量的嬰兒奶粉和熟的黑芝麻粉就可以完成,食材簡單易取,製作方法也非常容易,最主要的是每一塊都那麼的奶香酥脆,沒有添加劑,特適合寶寶!一起來看看詳細做法。
黑芝麻餅乾的用料
- 雞蛋1個
- 熟黑芝麻粉5克
- 奶粉15克
黑芝麻餅乾的做法
- 先將雞蛋的蛋白和蛋黃分離。用無水無油的容器稱好材料。
- 把蛋白蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍。蛋黃倒入黑芝麻粉里,用掛刀攪拌混合均勻即可
- 將嬰兒奶粉過篩倒入蛋黃糊中,用掛刀攪拌均勻至無粉狀態就好了
- 拌好的蛋黃麵糊暫時是有點干,先用保鮮膜蓋起來待用就好。
- 從冰箱取出冷凍的蛋白,用電動打蛋器低中速打發蛋白。因為蛋白比較少,所以不要用高速打哦
- 蛋白打到有小尖角就好了。
- 打好的蛋白和蛋黃糊準備混合。
- 先取少量的蛋白,加入到蛋黃糊里,用掛刀切拌均勻,注意不要畫圈和壓拌,輕輕拌均勻就好了。
- 再剩下的一半的量的蛋白加到蛋黃糊里,畫J字形攪拌混合。第二次混合會比初次好混合的多,混合均勻就好。
- 把蛋黃糊倒入到剩餘最後的蛋白,換盆操作,繼續混合。這樣換個容器攪拌的目的也是為了混合均勻。
- 最後混合好的麵糊是有質感有稠度,不會很稀的。
- 混合好的麵糊裝到裱花袋裡,烤箱需要提前預熱90度。
- 將麵糊擠到烤盤上後,直接放到預熱好的烤箱開始烘烤。
- 烘烤溫度是90°上下火,烤盤放中間層,大約烤40分鐘左右
- 烤好的餅乾表面乾燥,底部可以直接從烤盤上取下來即可。
- 烤好的餅乾從烤箱取出,放到晾網上放涼,冷卻以後需要密封室溫保存,無添加食品要儘快吃完哦![1]
==芝麻簡介==
芝麻 |
中文名稱 :芝麻 英 文 名 :sesame 拉丁學名 :Sesamum indicum Linn. 別 稱 :胡麻(名醫別錄) 界 :植物界 門 :被子植物門 Angiospermae 綱 :雙子葉植物綱 Dicotyledoneae 亞 綱 :合瓣花亞綱 Sympetalae 目 :唇形目(管狀花目)Tubiflorae 科 :胡麻科 Pedaliaceae 屬 :胡麻屬 Sesamum L. 種 :胡麻 分布區域 :熱帶及部分溫帶地區 |
芝麻(學名:Sesamum indicum),別名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種,鄉下常見的秋季莊稼之一,被稱為八谷之冠[2]。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴,一直著稱於世。芝麻,被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物,榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油,特點是氣味醇香,生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻,好處有產量高出油率高等效果,但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題,常期食用對人體會產生極大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的發病率。"
它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植,比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的,所以它被大量種植[3]。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種,食用以白芝麻為好,補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。
形狀特徵
外形:一年生直立草本。高60-150厘米,分枝或不分枝,莖中空或具有白色髓部,葉微有毛。
葉子:矩圓形或卵形,長3-10厘米,寬2.5-4厘米,下部葉常掌狀3裂,中部葉有齒缺,上部葉近全緣;葉柄長1-5厘米。
花朵:單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形,長5-8毫米,寬1.6-3.5毫米,被柔毛。花冠長2.5-3厘米,筒狀,直徑約1-1.5厘米,長2-3.5厘米,白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4,內藏,子房上位,4室(雲南西雙版納栽培植物可至8室),被柔毛。花期夏末秋初。
果實:蒴果矩圓形,長2-3厘米,直徑6-12毫米,有縱棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。
經濟價值
芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者,是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香,又稱作香油,可用作食用油,也可以用於醫藥用途:作優質按摩油,或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。糖制的芝麻油可製造奶油和化妝品。從芝麻的花和莖中,可獲取製造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙,可以製造高級墨汁。芝麻的莖杆可做燃料。
芝麻還可以供工業製作潤滑油和肥皂。芝麻餅粕含蛋白質較高,是很好的精飼料,餅粕中含有氮素5.9%左右,磷酸3.3%左右,氧化鉀1.5%,所以也是很好的肥料。
參考文獻
- ↑ 黑芝麻餅乾
- ↑ 芝麻被稱為「八谷之冠」,老少皆宜,壓碎後食用味道更佳,網易訂閱 ,2019-9-23
- ↑ 芝麻的種植技術,中國芝麻網
- ↑ 白芝麻與黑芝麻的區別,黔農網 , 2016-1-7