家鄉的大鍋菜(栗義耕)檢視原始碼討論檢視歷史
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《家鄉的大鍋菜》是中國當代作家栗義耕寫的散文。
作品欣賞
家鄉的大鍋菜
我的家鄉在河北的南部，這裡是一片平原大地，家鄉有個習俗，誰家辦個紅白喜事，不管你上多少山珍海味，最後壓軸的總是一碗白菜熬粉條的大鍋菜，菜盛到碗裡最後要搭上幾塊薄薄的肥瘦相間的豬肉片。不管你之前喝了多少酒吃了多少菜，只有吃了這碗大鍋菜才叫吃完了飯，這宴席才能散。
記憶中兒時在老家，誰家辦事，早有幾個大媽大嬸用些許磚頭支起一口大鍋，把幾天前就準備好的柴火點燃，把白菜粉條下鍋一起煮，再把煮好的豬肉湯澆一些，不多時就滿園飄香，最後一碗碗盛起來，放上豬肉片，想來真是讓人回味。有些在外地生活的人，端坐在宴席上，就是等着最後上的這碗大鍋菜，就着饅頭吃完最後一口白菜或者最後一根粉條，總會砸吧一下嘴，好像是對美味的回味，又好像是對家鄉的眷戀，一些坐席的小孩子中途都要跑到一邊打鬧、玩耍，當看到大鍋菜上席又都會跑回來吃，現在想來也是稱奇。
而今大街上也出現了大鍋菜這種原來只有宴席上才吃到的美食，經過改良加入了很多的東西，也不是當年的柴火燒制了，一改當年單一的白菜粉條，風味和口味的變化，讓這種美食失去了儀式感，有一種國宴主餐到街頭小吃的蛻變。不過還好，雖然現在誰家辦紅白喜事都直接去酒店，但是還保持着大鍋菜當壓軸菜的風俗，雖然比原來的時候難吃多了，但是靈魂還在。
家鄉流傳一句老話，人生百年三碗大鍋菜而已。幼年時聽老人這麼說還不是很明白，後來年齡大了細細品味方知道，這句話的含義，人出生滿月宴上一碗，結婚百年好合婚宴上一碗，壽終正寢去世時一碗。無疑這三碗大鍋菜都是以自己的名義，但是每個人這一生只能吃到一碗以自己名義的大鍋菜，那就是結婚時的那碗，想來也是五味雜陳。而其它兩碗都是以自己名義讓別人吃。人人都是一樣，沒有特例，也不會有特例。一碗大鍋菜家鄉人民竟然吃出了絲絲哲理。不誇張的說，大鍋菜已經成為了我們這裡的飲食文化，具有代表性的符號。但是也有小小的擔心，隨着人們的生活水平的提高，大鍋菜會不會退出宴席，真要是那樣，沒有大鍋菜的百年人生該拿什麼代替？[1]
作者簡介
栗義耕，男，河北邯鄲大名縣人，邯鄲市作協會員。