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小米排骨南瓜盅

小米排骨南瓜盅，又稱南瓜排骨小米粥，由南瓜、小米、排骨等材料製成，調料為醬油、料酒、五香粉等，通過蒸製的做法而成。

中文名小米排骨南瓜盅

主料 300g排骨，200g南瓜，50g小米

配料適量油，適量鹽

又稱南瓜排骨小米粥

300g排骨， 200g南瓜， 50g小米，

適量油，適量鹽，適量蔥碎，適量糖，適量蚝油，適量醬油，適量料酒，適量五香粉，適量姜碎，

1．多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2．類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3．礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4．氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，

南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5．脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用

1 排骨洗淨，斬成小段。

2 把排骨焯水後控干水分。

3 下入熱油中，炸至金黃。

4 炸好的排骨加入蚝油醬油蔥姜糖鹽五香粉料酒醃製1小時。

5 南瓜切開，挖去瓤和籽。邊緣用刀可出花紋。

6 醃製的排骨均勻的裹上泡發的小米。

7 碼放在南瓜盅里。

8 把刻花紋剩下的南瓜碼放在上面。

9 入蒸鍋蒸製1小時即可。