小米黑米糕檢視原始碼討論檢視歷史
 |
小米黑米糕 在我家小米，小米麵是一年四季必備品，平常最簡單的做法是用它來熬粥。今天就用小米麵和黑米麵做了一道中式點心。只需花一點小小的心思，粗糧也能讓人耳目一新。 小米有豐富的營養成分如優質蛋白，脂肪，碳水化合物，維生素，無機鹽，澱粉等等，最大的功效就是養胃益脾，促進消化，是穀物中比較受歡迎的一類。黑米營養豐富，有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽，具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。
小米黑米糕的用料
- 小米麵60克
- 黑米麵60克
- 麵粉（平分兩份）100克
- 糯米粉（平分兩份）40克
- 清水（平分兩份）120克
- 牛奶（平分兩份）60克
- 綿白糖（平分兩份）40克
- 雞蛋液（平分兩份）50克
- 酵母（平分兩份）3克
- 玉米油（平分兩份）20克
目錄
小米黑米糕的做法
- 先做小米麵糊：小米麵，一半的麵粉，一半的糯米粉混合均勻。
- 加入一半的雞蛋液。
- 加入一半的清水。
- 加入一半的牛奶。
- 加入一半的玉米油。
- 加入一半的綿白糖。
- 加入一半的酵母。
- 充分混合攪拌均勻。
- 再做黑米麵糊：將黑米粉，一半的麵粉，一半的糯米粉混合拌勻。
- 加入剩餘的所有材料，混合攪拌均勻。
- 將兩種麵糊放在溫暖濕潤的地方進行第一次發酵，第一次發酵至原來的兩倍大。
- 用筷子攪拌麵糊，給麵糊排氣。黑米麵糊也是同樣的操作方法。
- 6寸蛋糕模具中貼上一層油紙。從模具中心開始，用勺子舀入一勺小米麵糊。
- 從小米麵糊中央再舀入一勺黑米麵糊，兩種麵糊交替舀入到模具中。
- 放在蒸鍋中進行第二次發酵。發酵至原來的1.5倍大後就可以開火，大火燒開後轉中火蒸三十分鐘。
- 放涼後切塊。
- 口感鬆軟。
- 這樣的粗糧細做家人很喜歡。[1]
- 有序列表項