山楂膏是以山楂、冰糖等為主料的飲品。[1]
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做法
1. 山楂洗淨，去根去核去蒂
2. 山楂是處理完成後500g，冰糖400g，鍋（除了鐵鍋都行）中倒入山楂，倒入水，水的量沒過山楂就行，倒入冰糖，開始熬製，大火開後熬到山楂軟爛，鍋中水變少，湯汁粘稠。我熬了大概20來分鐘
3. 熬好黏稠的山楂連同汁一起倒入料理機，先低檔打在轉高檔打，打到細膩黏稠，在倒回鍋中，再熬製不到五分鐘，用鏟子攪拌一下，很快就會像火山噴發，這時就好了。
4. 倒入玻璃器皿，好脫模，現在天冷，放在廚房窗口，一會就會冷卻。
參考文獻