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手工藝，指的是手制的工藝，純手工製作，用到簡單的工具，通常跟藝術有關，其創作需要技巧、熟練度，以及一定程度的美感，媒材可能包括編織、陶藝、紙藝、繡縫、木作與其他。手工藝跟大批量生產的機械製造方式不同，通常通過一定的藝術構思，以手工作坊的方式加工製作。製作出來的產品通常叫作手工藝品。「手工藝品」一般承載着本民族的文化傳統。當代藝術家在製作「手工藝品」的時候，往往加上現代的藝術元素^[1]。

歷史

在中國古代，對於「工」的解釋，最早是一種巧妙的裝飾^[2]，慢慢地凡是精於某件事件，都稱為「工」，再引申為凡是做工所屬的都可以稱之為「工」。到近代，「工」是指器物的名稱。

最早的「藝」是一個種子，這是《說文解字》的解釋。在《禮記》中，把「藝」解釋為一種才能。同時期，《周禮》把「藝」分為六種，即「六藝」。「藝」從整個發展過程來看，主要是指一種藝能、技能。在現代的辭典當中，「工藝」是指對某種材料施以某種手段，使之改變形態的過程和結果。在現代，一般情況下工藝既可以是手工藝，也可以是工廠的工藝流程，在生產的過程當中，材料、工藝和形態是不可缺的。這是一般對「工藝」的解釋。那麼，「手工藝」實際上是給它（「工藝」）的一個限定，就是以手工勞動的方式，來對某種材料施以某種手段，使它的形態得到改變，這個實際上也是一個比較便捷的解釋。