左雲苦蕎檢視原始碼討論檢視歷史
求真百科的內容僅供參考，並不能視為專業意見。任何醫藥相關資訊，應諮詢專業人士。左雲苦蕎，中國地理標誌產品，產於山西省左雲縣，是一種世界稀有的藥食兩用作物，早在《本草綱目》和《備急千金要方》都有明確記載，號稱「五穀之王」[1]。以其藥用價值高等突出特點，受到特別關注。
地理標誌
地理資源
左雲縣地處黃土高原，雁門關以北，屬於典型的黃土丘陵區，海拔在1800米以上，年均氣溫5.2℃，年均積溫2 959.5℃，有效積溫2 429.3℃，是典型的高寒丘陵區，年降雨量432mm，全年降水的70％集中在7月-9月，無霜期95.123d。土壤類型主要是山地草甸土、栗褐土，坡梁地面積296kmz。坡梁地、沙壤土是苦養生產的溫床，冷涼的氣候和充足的光照條件成為苦蕎現蕾、開花、授粉的溫室。總之得天獨厚的地理、氣候優勢是苦蕎開發的首要條件。日夜溫差大，是苦蕎理想的種植之地[2]。
營養價值
左雲縣所產苦蕎富含蛋白質、澱粉、脂肪和膳食纖維、纖維素以及礦質元素和微量元素，有很高的營養價值。苦蕎集七大營養素於一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，卻有着卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。它與人們所熟悉的「何首烏、大黃」等是親兄弟，是國際糧農組織公認的優秀糧藥兼用糧種，是我國藥食同源文化的典型體現[3]。
藥用價值
《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，「實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，能練五臟滓穢」，「降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛」。現代臨床醫學觀察表明，苦蕎麥麵具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內惡肉的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風、胃病患者都有輔助治療作用[4]。
榮譽
2010年09月30日，原國家質檢總局批准對「左雲苦蕎」實施地理標誌產品保護[5]。
產地範圍
左雲苦蕎地理標誌產品保護產地範圍為山西省左雲縣馬道頭鄉、水窯鄉、小京莊鄉、張家場鄉、三屯鄉、管家堡鄉、鵲兒山鎮、雲興鎮、店灣鎮等9個鄉鎮所轄行政區域。
質量要求
1、感官特色：籽粒黑褐色或灰褐色，形狀為圓三棱形或錐狀三棱形，上有三棱三溝，溝棱相同，棱圓鈍。
2、理化指標：苦蕎果皮厚為103至148微米，苦蕎的皮殼約占果實重量的25%至30%，籽粒長度為4.21 mm至7.23mm，千粒重為12g至24g，灰份含量為1.5%至2.0%。硒含量≥31.39μg/100g，蛋白質含量≥16.23%，賴氨酸含量≥0.83%，總黃酮含量≥19.08mg/g。
3、安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
視頻
左雲苦蕎 相關視頻
參考文獻
- ↑ 苦蕎是五穀之王，降三高調脾胃，可惜很多人不會吃 ，搜狐網，2017-05-02
- ↑ 左雲苦蕎，道客巴巴，2019-7-24
- ↑ 山西大同苦蕎：營養豐富 糧藥兼用糧種，東方財富網，2019年12月12日
- ↑ 【苦蕎茶降血脂】，大眾養生網，2015-9-14
- ↑ 國家質量監督檢驗檢疫總局《關於批准對左雲苦蕎、靈璧石、安砂淮山、大方漆器、崑崙玉實施地理標誌產品保護的公告》（總局2010年第111號公告），中國質量新聞網，2010-10-21