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左顯記[1][2]，創立於1938年，由左伯明先生創立。並受當時他正在學習走路像企鵝的年幼兒子所啟發， 將"企鵝"註冊為品牌商標。主要產品為桂林[[[辣椒醬]]、蠔油等調味醬料。1994年開拓北美市場，並在紐約成立Accord Food Inc (Accord Foods Inc.961 Lyell Avenue Rochester, NY 14606 U.S.A.)
簡介
左顯記1938年在香港創立，左顯記已超過八十年歷史，經過努力不懈的革新，從一個本地家族生意，已發展成企業化管理，銷售點遍布全球各主要市場。為了保持傳統風味，真材實料的高質產品，至今本公司的產品均是100%香港製造。
左顯記可說是桂林辣椒醬始創者，看到市場對產品需求不斷的增加，成績讓我們感到驕傲，現今已成為無數廚房醃製或餐桌常備的調味品。我們會繼續努力研究更多新產品，既保留左顯記傳統風味，同時亦致力把香港風格的食品帶到世界各地。
雖然該品牌數年前全線產品做relaunch，變得新潮型格， 但招牌企鵝公仔仍是不變。是創辦人左伯明的兒子學走路時， 走到一拐一拐像企鵝一樣，他就以企鵝作品牌。
當年他去廣西桂林，遇然試到一種辣椒醬， 覺得非常可口。回澳門後，他與其廚師友人張桂林不停研究， 終於重現那種味道，由於是在桂林初嚐此味， 協助他的友人剛巧又叫桂林，產品順理成章叫「桂林辣椒醬」。
作為老牌子，要繼續承傳及保持質素不易，所有招牌醬料的味道是堅守不變的，唯一改變是食安保障遠比以往嚴格。「八十年前生產食品， 質素保障全靠師傅經驗，時至今日當然不行；作為老牌子， 我們特別怕死，必須為產品的衛生和質素嚴格把關， 令客人食得安心。」
產品系列與特色
- 桂林辣椒醬系列:桂林辣椒醬，加辣桂林辣椒醬，及加加辣桂林辣椒醬。
- 蠔油系列:特級蠔油，超級蠔油，及美味蠔油。
- 極品XO風味辣椒醬，
- 雷霆鮮磨辣椒
- 辣椒醬系列:上等辣椒醬，
- 辣椒油系列:潮州辣椒油，及辣椒油，
- 咖喱油，
- 香醋系列:添丁甜醋，鎮江香醋，及草本薑醋。
左顯記首創的桂林辣椒醬，仍然牢牢守着沿用舊配方，唯一不同是應市場需要，左顯記新增「加辣」和「加加辣」。還嫌不夠辣？ 那就要試試新推出的「雷霆」鮮磨辣椒醬，以超辣的蛇蠍椒製成。，新增「加辣」和「加加辣」。
左顯記的鎮山產品，是他們首創的桂林辣椒醬。很多人兒時媽媽經常煮上海湯麵，由於家裡窮沒甚麼配料，就喜歡加兩小匙桂林辣椒醬拌來吃，小孩子嘗試挑戰試吃， 當時覺得辣到跳舞；如今大家注重健康，少鹽少油少辣，桂林辣椒醬還是很多人很喜歡。
如果嫌「加加辣」也不夠辣，還有新推出的「雷霆」鮮磨辣椒醬，以超辣的蛇蠍椒製成，辣味會分途直衝舌頭、咽喉及腦門，「雷霆」辣椒醬果然夠猛， 入口時有種特別的香味作前奏，醞釀一秒後辣味分途直衝舌頭、 咽喉及腦門，勁！草本薑醋微酸帶甜，用來蘸筍殼魚十分匹配。
至於蠔油，蠔水多五成的特級蠔油果然是一分錢一分貨，左顯記蠔油分特級及超級兩種，蠔水多五成的特級蠔油果然是一分錢一分貨，比普通版超級蠔油好吃，點蔬菜一流。