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希臘沙拉
圖片來自nutrialley

希臘沙拉(希臘語|χωριάτικη σαλάτα)[1] ,意為「鄉馬塔橄欖,以和乾燥俄力岡葉調味,再淋上橄欖油

此外,希臘沙拉也時常加入醃製的刺山柑葉片、花蕾或漿果(尤其是十二群島地區),以及檸檬汁香芹末。

菜餚介紹

在北美洲、澳洲、南非和英國,希臘沙拉一詞則是指一種選用希臘風格食材,並以油醋調味的生菜沙拉

美式希臘沙拉以生菜、番茄、菲達乾酪和橄欖為基本食材,額外加入小黃瓜、意大利甜椒、菜椒、洋蔥、蘿蔔、葡萄葉包米卷、鳳尾魚沙丁魚和醃漬辣椒的吃法也非常流行。

底特律,「希臘沙拉」常搭配甜菜,坦帕灣人則習慣混合馬鈴薯沙拉。

除了傳統的油和醋之外,美式希臘沙拉的醬料融合各種植物和調味料,成為美國料理的特色。

希臘以外地區,為避免混淆,一般稱道地的希臘沙拉為「鄉村沙拉」,或以希臘用語「horiatiki」代替。

材料

櫻桃番茄100g,黃瓜50g,洋蔥50g,生菜100g,彩椒絲30g,醃橄欖3枚,發達芝士30g,意大利黑醋1湯匙(15ml),橄欖油(特級初榨)2湯匙(30ml)

做法

櫻桃番茄、黃瓜洗淨切片,洋蔥去皮切片,生菜洗淨撕成小片,發達芝士切小丁,將所有食材放入容器中備用。

意大利黑醋緩緩倒入橄欖油中,同時輕輕攪拌成沙拉汁。

將沙拉汁和醃橄欖放入蔬菜中拌勻即可。

參考文獻

  1. 希臘沙拉,愛料理