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希臘沙拉(希臘語|χωριάτικη σαλάτα)[1] ,意為「鄉馬塔橄欖,以鹽和乾燥俄力岡葉調味,再淋上橄欖油。
此外,希臘沙拉也時常加入醃製的刺山柑葉片、花蕾或漿果(尤其是十二群島地區),以及醋、檸檬汁和香芹末。
菜餚介紹
在北美洲、澳洲、南非和英國,希臘沙拉一詞則是指一種選用希臘風格食材,並以油醋調味的生菜沙拉。
美式希臘沙拉以生菜、番茄、菲達乾酪和橄欖為基本食材,額外加入小黃瓜、意大利甜椒、菜椒、洋蔥、蘿蔔、葡萄葉包米卷、鳳尾魚、沙丁魚和醃漬辣椒的吃法也非常流行。
在底特律,「希臘沙拉」常搭配甜菜,坦帕灣人則習慣混合馬鈴薯沙拉。
除了傳統的油和醋之外,美式希臘沙拉的醬料融合各種植物和調味料,成為美國料理的特色。
希臘以外地區,為避免混淆,一般稱道地的希臘沙拉為「鄉村沙拉」,或以希臘用語「horiatiki」代替。
材料
櫻桃番茄100g,黃瓜50g,洋蔥50g,生菜100g,彩椒絲30g,醃橄欖3枚,發達芝士30g,意大利黑醋1湯匙(15ml),橄欖油(特級初榨)2湯匙(30ml)
做法
櫻桃番茄、黃瓜洗淨切片,洋蔥去皮切片,生菜洗淨撕成小片,發達芝士切小丁,將所有食材放入容器中備用。
將意大利黑醋緩緩倒入橄欖油中,同時輕輕攪拌成沙拉汁。
將沙拉汁和醃橄欖放入蔬菜中拌勻即可。