拌海蜇檢視原始碼討論檢視歷史

原圖圖片來自編織人生網

拌海蜇是一道美食，主要食材是海蜇，黃瓜。

中文名 :拌海蜇

配 料: 黃瓜、海米、香菜

主要食材 :海蜇

調 料 :精鹽、味精、醬油、醋、香油等

製作原料

主料:鏈接

配料:黃瓜、海米、香菜

調料:精鹽、味精、醬油、醋、香油等

製作方法

將海蜇洗淨，去掉泥沙切成絲，用開水燙一下撈出，速用涼水淘一下，撈出。把黃瓜洗淨，切成絲；香菜洗淨，切成1.8厘米長段。把黃瓜絲放入盤內，上面放海蜇絲、香菜、海米，然後澆上用以上調料兌好的汁，即成。

做法一

食材準備

水發海蜇頭400 克，醬油40 克，醋25 克，薑末5 克，香油3.5 克。

製作步驟

1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除

2、而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水儘量擠乾淨，放在盆內

3、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。

做法六

主料：海蜇頭、紫甘藍、黃瓜

輔料：蒜、醋、生抽、香油

1. 海蜇皮用涼水泡一兩天，當中換兩三次水，然後洗淨，切成絲用大約80度熱水燙下，馬上撈出擠干水分備用。

2. 紫甘藍，黃瓜洗淨後分別切絲。

3. 用兩小顆大蒜切成蒜末，加一湯匙香醋，一湯匙生抽，稍多的香油兌成調味汁

4. 海蜇皮絲，紫甘蘭絲和黃瓜絲放大碗裡，把調味汁倒入拌勻即可。夏天最好放冰箱冷藏後食用，味道更佳。

營養價值

海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴于海蜇頭。多食用海蜇有助於降血壓，預防動脈硬化，清熱化痰，治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎，防治腫瘤。