撻皮蛋糕
| 撻皮蛋糕 |
撻皮蛋糕是以撻皮、黃油等為主要食材製作的美食。
中文名撻皮蛋糕
主 料撻皮
配 料黃油
調 料奶粉
材料
1.撻皮材料：黃油50克，白糖40克，奶粉10克，蛋液30克，鹽1克，低筋麵粉80克。
2.蛋糕材料：雞蛋3個，白糖50克，牛奶50克，植物油20克，低筋麵粉70克，檸檬汁幾滴。
做法
1、先做撻皮，黃油加糖、鹽打發蓬鬆，之後繼續分三次加入蛋液攪打均勻，奶粉和麵粉混合之後篩入其中，揉成團待用。
2、蛋體製作與戚風蛋糕的方法一樣製成麵糊。
3、把第1部分的麵團平均分成12等分，每一份捏在模具里，最好厚薄均勻。
4、把蛋體的麵糊依次倒入模具里，165度，40分鐘即可。
小訣竅
1、撻皮製作完成時，如果粘手，可以放到冰箱裡，再開始製作蛋糕體。當蛋糕糊製作完成時，麵團也剛好硬下來了，容易捏成型。
2、三個蛋清重量是110克。[1]