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撒拉族
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撒拉族是中國信仰伊斯蘭教的少數民族之一，主要聚居在青海省循化撒拉族自治縣和化隆回族自治縣黃河谷地，以及甘肅省積石山保安族東鄉族撒拉族自治縣大河家鄉一帶。部分撒拉族散居於青海省的西寧市及黃南、海北、海西等州和甘肅省夏河縣、新疆維吾爾自治區烏魯木齊市、伊寧縣等地。因自稱「撒拉爾」，簡稱「撒拉」而得名。伊斯蘭教是撒拉族的全民信仰，

起源和歷史

撒拉族先民是西突厥烏古斯部的撒魯爾人，唐代時住在中國境內，後西遷中亞。元代13世紀取道撒馬爾罕，經長途跋涉遷徙到青海省東部，定居循化地區，與周圍漢、藏、回、蒙古等族融合，逐漸形成了一個民族。撒拉族在元代時稱「撒拉」、「撒拉兒」，明時稱「沙刻」、「沙刺簇」、「撒拉兒」等。

宗教信仰

撒拉族在由來的傳說中就是有關於古蘭經，所以撒拉族一直都是信仰者伊斯蘭教。對於伊斯蘭教來說，古蘭經是非常重要的，是穆罕默德親手抄寫的，對於信仰者來說是珍貴的。

服飾特點

撒拉族的傳統服飾，顏色鮮艷明快，富有民族特色。撒拉族服飾有兩方面的特點，即服飾的伊斯蘭教色彩；與回、藏、漢等民族服飾相互影響和融和。不過，撒拉族的服飾大體與回族相同，區別在於上衣一般較為寬大，腰間系布。2008年6月14日，撒拉族服飾經國務院批准列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

撒拉族男子頭戴無檐白色或黑色六牙帽或小圓帽，外套「白布汗褡青夾夾」，腰系紅布帶或紅綢帶，短衣略為寬短，長衣較為狹窄。冬天穿光板羊皮襖或羊毛織稿子，腳着布鞋或用牛皮製成的「洛提」（撒拉語，是一種用牛皮製成的鞋，裡面裝草取暖）。婦女喜歡色澤傃麗的大襟花衣服，外套黑色坎肩，喜歡佩帶長串耳環、戒指、手揭、串珠等首飾。受伊斯蘭教的影響，婦女普遍戴「蓋頭」。

建築特點

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典型的撒拉族民居 , 夯土打的院牆保留着中亞西亞風格 , 房屋土木結構 , 但坐北朝南的正房又融入漢族庭院建築風格 , 房檐門窗大都是精美細巧的雕花 , 刷一層清漆顯得素樸美觀。會有籬笆以及牆來混合，是一種結合，有着牆倒樓不倒的特點。很多撒拉族人都是以三合院式為主，很多都是都是上下兩層，上層多為客房。撒拉族籬笆樓營造技藝已被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

傳統節日

1、撒拉族人稱開齋節為「肉孜艾依提」，人們在伊斯蘭教曆九月份，齋戒一月後，尋看新月，見月次日即行開齋過節。節前，打掃庭院，準備吃點。節日早晨、洗禮盛裝、成年男子到墳地誦經祈禱，回來，同眾人結隊赴「卡爾」(較高的寬曠地)舉行會禮和慶祝活動。

2、古爾邦節，意為「宰牲節」或「犧牲節」，在伊斯蘭教曆十二月舉行。相比之下，撒拉族人尤其重視古爾邦節。屆時，須沐浴盛裝，舉着綠色長杆旗，在阿訇帶領下，結隊赴向「海卡爾」舉行會禮，聽阿訇講經。禮畢散場，即赴墳地誦經祈禱。

3、聖紀節，在伊斯蘭教曆三月十二日，是穆罕默德誕生的日子，相傳也是穆聖的逝世日。事先各教籌集錢宰牛、煮麥仁飯、炸油香；屆時，舉行會禮，由阿訇講經、贊聖，講述穆罕默德生平事跡。此外，在齋月的第十二天，婦女還要過「發圖買節」，紀念穆聖的女兒。。屆時，要煮麥仁飯、炸饊子，以示紀念。

飲食文化

多飲奶茶，食手抓肉，烹調之法仍帶中亞色彩是撒拉人早期的飲食特點。後來，食物結構發生了變化，基本以麵食為主。

按照伊斯蘭教義，撒拉族嚴禁飲酒，一般在撒拉族的筵席上不備酒。平時更無飲酒的習慣。

日常飲料除清茶、奶茶和蓋碗茶以外，還常飲麥茶和果葉茶。製作麥茶時，將麥粒炒焙半焦搗碎後，加鹽和其他配料，以陶罐熬成，味道酷似咖啡，香甜可口；果葉茶是用曬乾後炒成半焦的果樹葉子製成，飲用別具風味。

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