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| 斑節蝦 |
| ban jie xia |
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中文學名：斑節蝦 拉丁學名：Zingiber longyanjiang Z.Y.Zhu 門：被子植物門 綱：雙子葉植物綱 目：蘘荷目 科：姜科 屬：姜屬 |
斑節蝦為當前世界上養殖最普遍的品種，除了和普通蝦一樣外，其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%，因此在春節期間的價格比較高[1]
形態特徵
體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。額角上喙7~8齒，下喙2~3齒。額角側溝相當深，伸至目上刺後方，但額角側脊較低且鈍，額角後脊中央溝明顯。有明顯的肝脊，無額胃脊。
產地與產季
分布區域甚廣，由日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸均有分布。我國沿海每年有2~4月份和8~11月份兩個產卵期。
經濟價值
我國南方沿海可以養兩茬。該蝦生長快，適應性強，食性雜，對餌料蛋白質含量要求較低(僅35%左右)，能夠耐受的鹽度和溫度範圍廣。鹽度範圍為0.2~70‰，最適鹽度為10~20‰;最適溫度為25~32℃，高於38℃或低於14℃會引起死亡。對低氧的耐受力也較強，可耐受較長時間的干露，故易幹活運銷。該蝦是對蝦中個體最大的一種，發現的最大個體長達33厘米，體重500~600克。成熟蝦一般體長22.5~32厘米，體重 137~211克，是深受消費者歡迎的名貴蝦類。營養價值與其他主要蝦類相近。
營養價值
斑節蝦除了和普通蝦一樣外，其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%，因此在春節期間的價格比較高，蝦青素是一種最強的抗氧化劑，它本身能顯著增強蝦的存活率和產卵率，以及抵抗外界惡劣環境的能力。同樣，人和動物食用高含蝦青素的蝦肉也可以顯著改善動脈粥樣硬化等疾患。
鑑別
體被藍褐色橫斑花紋，尾尖為鮮艷的藍色。額角微呈正彎弓形，上緣8~10齒，下緣1~2齒。第一觸角鞭甚短，短於頭胸甲的1/2。第一對步足無座節刺，雄蝦交接器中葉頂端有非常粗大的突起，雌交接器呈長圓柱形。成熟蝦雌大於雄。