日本式煙肉雞蛋煎餅檢視原始碼討論檢視歷史

文化的代表。由於外觀的關係，也有人稱大阪燒為「日本式比薩餅」，可以說放上去的食材，並沒有特殊規定，一般是自己想吃什麼就放什麼。吃膩了中式的雞蛋薄餅，換個口味也別具一格。做這個頂重要的是，一定要用不粘鍋，不然想翻面的時候，底部巴鍋底不動，而且還容易上面的沒熟，下面的已經糊了。

中文名日本式煙肉雞蛋煎餅

主要原料雞蛋

是否含防腐劑否

地區日本

材料

培根肉（煙熏肉）片340克，水315毫升，雞蛋4個，普通麵粉385克，鹽1茶匙，

卷心白菜（中等大小）1棵，去芯，切細絲，醃生姜末2湯匙，炸豬排醬或燒烤醬4湯匙

1.將煙熏肉片放在一個大平底鍋里，在中火上煎到剛開始變脆。拿出後放在紙巾上將油瀝乾，擱一旁備用。

2.取一個大碗，將水和雞蛋放入，調勻。然後逐漸加入麵粉和鹽，邊加邊攪，直到呈平滑糊狀。再加白菜絲，醃薑末，攪拌直到混合均勻。

3.取一個乾淨的煎鍋放在中火上預熱，噴上烹飪噴霧油。倒入約1/4的麵糊在煎鍋的中心。放4片煎熟的煙肉，形成圓圈在麵糊上面，

使用鍋鏟將它們輕壓入麵糊里；再用鍋鏟將餅塑成圓形。煎約5分鐘，或直至餅的邊緣開始變脆。將餅翻一面，煎另一邊，直到餅的中心呈固狀及兩面的顏色呈金黃色。剷出放在盤子裡，澆上炸豬排醬或燒烤醬即可享用。繼續以上步驟，完成所有的麵糊和煙肉。<ref>日本式煙肉雞蛋煎餅,百度, 2019-06-06<ref>