有機農產品檢視原始碼討論檢視歷史
| 有機農產品 |
有機農產品是純天然、無污染、安全營養的食品，也可稱為「生態食品」。它是根據有機農業原則和有機農產品生產方式及標準生產、加工出來的，並通過有機食品認證機構認證的農產品。
目錄
簡介
發展模式
區別
特點
發展歷史
上海有機農業發展
價格
管理
相關信息
農產品價格回升
簡介
有機農業的原則是，在農業能量的封閉循環狀態下生產，全部過程都利用農業資源，而不是利用農業以外的能源(化肥、農藥、生產調節劑和添加劑等)影響和改變農業的能量循環。有機農業生產方式是利用動物、植物、微生物和土壤4種生產因素的有效循環，不打破生物循環鏈的生產方式。
發展模式
綠色農產品遵循可持續發展原則、按照特定生產方式生產、經專門機構認定、許可使用綠色食品標誌的無污染的農產品。
可持續發展原則的要求是，生產的投入量和產出量保持平衡，即要滿足當代人的需要，又要滿足後代人同等發展的需要。
綠色農產品在生產方式上對農業以外的能源採取適當的限制，以更多地發揮生態功能的作用。
我國的綠色食品分為A級和AA級兩種。其中A級綠色食品生產中允許限量使用化學合成生產資料，AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害於環境和健康的物質。按照農業部發布的行業標準，AA級綠色食品等同於有機食品。
無公害農產品產地環境、生產過程和產品質量均符合國家有關標準和規範的要求，經認證合格獲得認證證書並允許使用無公害農產品標誌的未經加工或者初加工的農產品。
區別
有機農產品與其他農產品的區別主要有3個方面：
1.有機農產品在生產加工過程中禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，並且不允許使用基因工程技術；其他農產品則允許有限使用這些物質，並且不禁止使用基因工程技術。
2.有機農產品在土地生產轉型方面有嚴格規定。考慮到某些物質在環境中會殘留相當一段時間，土地從生產其他農產品到生產有機農產品需要2～3年的轉換期，而生產綠色農產品和無公害農產品則沒有土地轉換期的要求。
3.有機農產品在數量上須進行嚴格控制，要求定地塊、定產量，其他農產品沒有如此嚴格的要求。
特點
綠色農產品與一般農產品相比有以下顯著特點：
1.利用生態學的原理，強調產品出自良好的生態環境；
2.對產品實行「從土地到餐桌」全程質量控制。無公害農產品是對農產品的基本要求，嚴格地說，一般農產品都應達到這一要求。有機農產品是純天然、無污染、安全營養的食品。
發展歷史
有機農產品國際上有機食品起步於20世紀70年代，以1972年國際有機農業運動聯盟的成立為標誌。1994年，國家環保總局在南京成立有機食品中心，標誌着有機農產品在我國邁出了實質性的步伐。 發達國家農產品過剩與生態環境惡化的矛盾以及環保主義運動是有機農產品產生的背景。
國內
綠色農產品1990年農業部發起，1992年，農業部成立中國綠色食品發展中心，1993年農業部發布了「綠色食品標誌管理辦法」。
產生的背景是，20世紀90年代初期，我國基本解決了農產品的供需矛盾，農產品農殘問題引起社會廣泛關注，食物中毒事件頻頻發生，「 綠色」成為社會的強烈期盼。
無公害農產品20世紀80年代後期，部分省、市開始推出無公害農產品，2001年農業部提出「無公害食品行動計劃」並在北京、上海、天津、深圳4個城市進行試點，2002年，「無公害食品行動計劃」在全國範圍內展開。
無公害農產品產生的背景與綠色食品產生的背景大致相同，側重於解決農產品中農殘、有毒有害物質等已成為 「公害」的問題。
上海有機農業發展
上海有機農業遵照一定的有機農業生產標準，在生產中不採用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，採用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。
總之，有機農業生產系統是基於土壤、植物、動物、人類、生態系統和環境之間的動態相互作用的關係，主要依靠當地可利用的資源，提高自然中的生物循環。國內外有機農業的實踐表明，有機農業耕作系統比其他農業系統更具競爭力。有機生產體系在保護生態環境、將各種不利的因素降到最小的同時，向社會提供優質健康的農產品。這對實現農業增效、農民增收，實現農業向優質、高效、安全和可持續方向發展具有重要意義。因此，有機農業將逐步成為當今國際性研究熱點和發展趨勢。
價格
綠色食品70％為加工產品，30％為初級農產品，有機農產品和無公害農產品都以初級農產品為主。有機農產品的價格高於普通農產品50％至幾倍，綠色農產品的價格高於普通農產品10％～20％，無公害農產品的價格略高於一般農產品。
管理
《全國農業標準2003～2005年發展計劃》依據農產品質量特點和對生產過程控制要求的不同，將農產品分為一般農產品、認證農產品和標識管理農產品。
一般農產品是指為了符合市場准入制、滿足百姓消費安全衛生需要，必須符合最基本的質量要求的農產品。
認證農產品包括無公害農產品、綠色農產品和有機農產品。對於我國市場上目前存在的無公害農產品、綠色農產品和有機農產品，政府應積極推動無公害農產品的生產，同時依據各地的自然環境條件，引導企業有條件地開展綠色農產品和有機農產品的生產，使我國農產品質量安全上一個台階
標識管理農產品是一種政府強制性行為。對某些特殊的農產品，或有特殊要求的農產品，政府應加以強制性標識管理，以明示方式告知消費者，使消費者的知情權得到保護，如轉基因農產品。
相關信息
農業標準瞄準安全質量
由於現階段我國農產品標準化管理中，無公害農產品、綠色農產品和有機農產品三類認證形式在標準上還存在很多不足，《全國農業標準 2003～2005年發展計劃》以突出農產品安全質量為重點。考慮到各大類農產品的相似性，《全國農業標準2003～2005年發展計劃》列出了各大類無公害農產品、綠色農產品和有機農產品的產品標準項目，至於某種產品標準的不同要求，要在具體的標準中分別列出。在生產加工技術規程和產地環境條件要求上，有機農產品與綠色農產品、無公害農產品有着根本上的不同，因此，在具體標準項目的設置上，將有機農產品的生產加工技術規程和產地環境條件要求單列，而無公害農產品和綠色農產品在這兩個方面的差異不大，在標準項目中並為一類，不再分列，僅補充部分產品標準。
百姓菜籃子拒絕污染
2001年4月，我國啟動了以解決農產品質量安全和治理餐桌污染為核心的無公害食品行動計劃，經過北京、上海、天津和深圳4個城市的試點，2002年在全國範圍內全面推進這一計劃。2003年4月農業部的定點監測結果表明，北京、上海、天津和深圳4個城市的蔬菜農藥殘留合格率比試點之初提高了28.8個百分點，瘦肉精污染檢出率下降了23.7個百分點。37個省會及計劃單列市的蔬菜農藥殘留合格率比1月份提高了 5.4個百分點，瘦肉精污染檢出率下降了1.4個百分點。目前，濟南、大連、杭州、鄭州、石家莊、廣州、上海等城市的蔬菜農藥殘留合格率明顯高於全國水平，合肥、石家莊、瀋陽、青島、杭州、長沙、鄭州等城市的瘦肉精檢出為零。因食用農藥、獸藥殘留等有毒有害物質的農產品引發的急性中毒事件得到了有效控制。
農產品的標準控制與標誌使用
有機農產品執行的是國際有機農業運動聯盟(IFOAM)的「有機農業和產品加工基本標準」，由於有機農產品在我國尚未形成消費群體，產品主要用於出口，雖然我國也發布了一些有機農產品的行業標準，但我國的有機農產品執行的標準主要是出口國要求的標準。目前，歐盟、美國、日本、澳大利亞、加拿大、墨西哥、阿根廷、韓國等都已制定了 有機農業及產品生產、加工準則性的標準。有機農產品的標準集中在生產加工和儲運技術條件方面，無環境和產品質量標準。
綠色農產品執行的是農業部的推薦性行業標準。綠色農產品標準包括環境質量、生產技術、產品質量和包裝貯運等全程質量控制標準。目前，農業部發布了52項綠色農產品行業標準，其中包括7項通用性標準、 45項產品質量標準。
無公害農產品執行的是國家質檢總局發布的強制性標準及農業部發布的行業標準。產品標準、環境標準和生產資料使用準則為強制性國家或行業標準，生產操作規程為推薦性行業標準。目前，國家質檢總局和國家標準委已發布了4 類農產品的8個強制性國家標準，農業部發布了200 餘項行業標準。
在農業標準化領域，有兩件事引起了比較廣泛的關注，一是 5月20日國家標準委、農業部、國家質檢總局等10部委局聯合印發了《全國農業標準2003～2005年發展計劃》，二是6月10日農業部組織召開了全面推進無公害食品行動計劃電視電話會議。
我國的無公害農產品、綠色農產品和有機農產品正在逐步成為百姓消費的熱點。商家在捕捉賣點、尋求商機炒作過程中，更是將無公害農產品、綠色農產品和有機農產品披上了誘人的色彩。在時尚的招引下，無公害、綠色、有機正在成為標示農產品安全、健康、環保的新概念。
國家標準委已將無公害農產品、綠色農產品和有機農產品同時列入《全國農業標準2003～2005年發展計劃》中，今後3年，將制定出一系列無公害農產品、綠色農產品和有機農產品的國家標準。本版立足標準，原原本本地解讀無公害農產品、綠色農產品和有機農產品所涉及的一些的概念，給消費者一個明明白白的消費信息。
農產品價格回升
山東是中國的蔬菜種植大省，蔬菜產量一直位居全國前列。據山東省農業廳對全省35種蔬菜價格的監測，10月最後一周，山東蔬菜批發價格平均為2．39元/公斤，較上周下跌5．24%，已連續4周下跌。與上年同期相比，下跌25．59%。其中生薑、大蒜價格同比下跌超過70%。
分析人士指出，農產品持續豐收增產、「貨幣回籠」以及「油荒」等多重因素導致近期中國農產品價格「沖高回落」。他們表示，農產品價格出現暴漲暴跌，農民、經銷商等相關各方均遭受巨大市場風險，物價亟須理性調控。
不光是蔬菜，生豬價格近期也出現不小跌幅。山東省德州市晟旺牧業有限公司存欄生豬800餘頭，公司負責人魏亮說，目前生豬價格為15元/公斤，比一周前下跌2元/公斤。這個價格已經跌至成本線，他現在幾乎賺不到錢了。[1]
據商務部11月1日發布的「商務預報」監測，上周（10月24日至30日）重點監測的食用農產品價格繼續回落。其中，18種蔬菜平均批發價格比前一周下降2．2%，8種水產品平均批發價格下降1%，豬肉、雞蛋分別下降1%和0．6%；白條雞價格下降0．1%。
北京東方艾格農業諮詢公司分析師馬文峰說，今年以來中國氣候條件整體較好，雖然局部地區出現了乾旱、暴雨，但就全國而言影響不大，尤其是糧食、蔬菜等農產品主產區氣象條件良好，動植物疫情相對也較輕，農產品持續豐收增產。
還有專家認為，近期農產品價格下跌是「貨幣回籠」導致的。北京大學經濟學院金融系副主任呂隨啟說，今年以來，國家把穩定物價總水平放在宏觀調控工作的重要位置，市場上貨幣流動性趨緊，農產品投資、投機機構的資金日益緊張，農產品非理性上漲因素被逐步剔除。
中國人民銀行10月份發布的前三季度金融統計數據報告顯示，9月末，中國廣義貨幣（M2）餘額78．74萬億元，分別比上月末和上年末低0．5和6．7個百分點；狹義貨幣（M1）餘額26．72萬億元，分別比上月末和上年末低2．3和12．3個百分點。前三季度信託網建設資金2557億元，同比少投放1045億元。
也有不少農民及農產品經銷商將此輪農產品價格下跌歸咎於「油荒」。「今年的蔬菜價格下跌很不正常，我覺得這和『油荒』有密切聯繫。」桑訓昌說，近期許多菜販子都不來收菜了，因為柴油太難加了，運菜路上不少加油站都不給加柴油了。菜販子減少了，農民手裡積壓的菜就多了，所以都拚命將菜價壓低出售。
常年在福建、山東等地從事蔬菜運輸的司機紀昌順也認為，近期「油荒」導致了經銷商減少、農產品價格下跌。「據我了解，很多搞農產品收購、運輸的客商近期都不幹了，因為現在柴油太難加了，去往南方這上千公里路上基本加不到柴油。萬一準備不充分，滿車的農產品就只能扔在路上了，可能一下子賠上許多錢，風險太大了。」紀昌順說。
中國商業聯合會石油流通委員會會長趙友山說，往年曾出現過「油荒」，但今年形勢最嚴峻。在全國9．6萬家加油站中，民營加油站約4．4萬家，目前有上萬家民營加油站出現柴油斷供現象。
中國大蒜、生薑等多種農產品價格出現暴漲暴跌，農民、經銷商等相關各方遭受了巨大市場風險，物價亟須理性調控。中投顧問食品行業研究員周思然指出，要防止農產品價格暴漲暴跌，政府應該從完善相關體制機制等方面入手，更多發揮市場不具備的作用。比如，應儘快建立起全國性的農產品信息機制。
「要擺脫農產品價格『過山車』式的波動，需要建立全國性的市場信息服務平台，並及時通過手機短信、電視節目或固定的網站向農戶發布，建立產銷一體化的運作機制，實現市場需求量與農產品供給量的動態平衡。」周思然說。
分析人士表示，自今年7月創下6．5%的年內高點後，中國CPI同比漲幅已連續兩個月回落。近期持續走低的農產品價格，將有助於緩解中國未來通脹壓力。
利得財富宏觀經濟分析師張磊認為，從10月食用農產品價格走勢看，10月CPI同比漲幅將在5．3%至5．4%之間，預計11月和12月CPI漲幅將繼續回落到4．8%和4．5%左右。