杏仁小米粥檢視原始碼討論檢視歷史

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杏仁小米粥是一個中國特產。「粥」是中國飲食的開篇之作，有了陶罐便有了粥。被人譽為「天下第一補人之物」，以陸游《食粥詩》為證，詩中說：「世人個個學長年，不悟長年枉目前，我得宛丘平易法，只得食粥致神仙。」此「宛丘平易法」即北宋張文潛寫的《粥記》：「每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腔腑相得，最為飲食之良。」

中華飲食文化經過數千年的發展，是各民族長期交往交流交融的結晶。各民族飲食文化交流互動，促進了民族交融，增強了中華民族的凝聚力和向心力。

特產簡介

說起杏仁小米粥，當屬建昌縣老大杖子的杏仁小米粥最負盛名了，它是沒有污染的綠色食品。

。老大杖子地處建昌縣西部，是一個山青水秀的好地方，素有小西藏之美稱，他們生產的金牛洞子小米和杏花村的杏仁是本地區的八大特產之一。用金牛洞子小米和杏花村的杏仁熬出的小米粥余香在口，營養優良。讓人吃了一次就想第二次、第三次……

當地老人講，過去金牛洞子小米產量少，又很聞名，常被地方-當做貢品輸入京城，固而極為珍貴。過去年月只有坐月子的媳婦和老人、小孩才能吃上幾頓，其他的人也只有坐着聞味的份。

那麼您想知道杏仁小米粥怎麼做嗎？

首先，根據家裡人口的多少把適當的杏仁放到磨里（一般四口人放一小碗就可以），一邊磨一邊加水，再把杏仁水放到鍋里燒開，燒開後用瓢舀起再往鍋里倒，反覆這樣做九九八十一次（老人說這樣可以解杏仁的毒），然後把小米洗淨放到鍋里再燒開，這樣杏仁小米粥就成了。根據自己的口味還可以加入各種蔬菜，例如：土豆、豆角等。因為杏仁本身有毒，加入豆角有解毒的作用。如果給小孩兒或老人吃還可以把小米磨碎，這樣吃起來不但細膩而且更有香味。