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梵正，為五代時尼姑、著名女廚師，以創製「輞川小樣」風景拼盤而馳名天下，將菜餚與造型藝術融為一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。

簡介

梵正，為五代時尼姑、著名女廚師，以創製」輞川圖小樣」風景拼盤而馳名天，拼盤的始祖，號稱「菜上有山水，盤中溢詩歌」。中國古代十大名廚之一。 下。輞川小樣是用膾、肉脯、肉醬、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成。拼擺時，她以王維所畫輞川別墅20個風景圖為藍本，製成別墅風景，使菜上有風景，盤中溢詩情。宋代陶谷在《清異錄·饌羞門》中備加誇讚：「比丘尼梵正，庖制精巧，用鮓 膾脯，醢醬瓜，黃赤色汁成景物，若坐及二十人，則人裝一景，合成輞川圖小樣。」

人物評價

在歷代飲食烹飪名廚中，女廚師都占有重要的一席之位，其中給人留下深刻印象的，要算是1000多年前五代十國時的女僧廚梵正了。 據宋陶谷的《清異錄》載：「比丘尼梵正，庖制精巧，用炸、膾、脯、醃、醬、瓜、蔬、黃、赤雜色，鬥成景物，若坐及二十人，則人裝一景，合成輞川圖小樣。」這是一種大型風景冷拼盤，梵正可算得上是中國古代花色菜的大師了。