榮華 (香港飲食集團)檢視原始碼討論檢視歷史

榮華餅家 圖片來自榮華餅家官網

榮華餅家，（英語：Wing Wah Cake Shop）創立於1950年，是香港歷史悠久的飲食集團，經營業務多元化，包括首創白蓮蓉月餅、臘腸、嫁囍禮餅、中式餅食及茶葉等。

榮華餅家的產品，在香港各區開設門市與拓展中國內地市場，也外銷至美國、英國、澳洲、加拿大等地，是一間跨國企業。

以「榮華食品製造業有限公司」作為集團母公司，位於新界元朗泰利街18號榮華食品中心，旗下設有酒樓及餅家等業務，品牌包括「榮華酒樓」及「榮華餅家」。

榮華月餅為該集團的招牌產品，其廣告語「清香嫩滑，零舍不同」、「行船爭解纜，月餅我賣先」已沿用數十年。由於榮華於每年端午節之後便開始銷售月餅，較其他品牌早，所以有「行船爭解纜，月餅我賣先」的說法。

發展歷史

榮華餅家於1950年由劉培齡及趙聿修創辦，兩人於當時的郊區元朗開設榮華酒樓，共有4層，另設餅食外賣服務。

1962年，成立榮華食品製造業有限公司並擴充營業，1963年起首創並生產白蓮蓉月餅，1967年在灣仔駱克道開設分店，1975年於元朗元朗安寧路開設大榮華酒樓。

榮華的餅店及食品業務一直擴充，主要產品包括月餅，傳統中式餅食及臘腸等。

1980年代起，榮華在香港各區包括旺角、觀塘、香港仔、荃灣及深水埗開設門市，亦擴充元朗廠房。

1990年代，在元朗安樂路的元朗榮華中心落成，並於1992年起成為榮華集團總部。並於香港國際機場禁區及非禁區開設分店。1994年在廣東東莞建廠，以拓展中國內地市場。

2006年，於大嶼山昂坪市集開設互動多媒體資訊茶藝館。2007年推出冰皮月餅。2008年推出全新囍餅系列。

歷史年表

• 1950年：元朗榮華酒樓成立，經營酒樓茶市、中式禮餅及月餅業務。
• 1962年：改組成為有限公司，引進管理階層發展臘腸、月餅業務。
• 1963年：率先棄用豬油，採用純植物油及正湘蓮子，以低油及低糖，配合慢火烹調白蓮蓉。
• 1967年：在灣仔駱克道開設第二間酒樓。
• 1970年代：
  • 於元朗開設「大榮華酒樓」；
  • 產品日趨多元化，自購元朗大廈廠房以作發展餅食業務；
  • 在青山道開設首間門市部，並開始出口月餅至世界各大城市，成為香港最早做出口的月餅品牌。
• 1980年代：在旺角、官塘、香港仔、荃灣及深水埗開設門市，並進一步擴充元朗廠房。
• 1983年，榮華引進了當時在日本技術先進的抗氧劑，是香港月餅市場第一個引進抗氧化劑的餅家。
• 1990年代：元朗榮華中心落成啟用，當中七層作生產及行政之用。
• 1994年：廣東東莞工廠建立。
• 1997年：聘請著名設計師靳埭強及劉小康擔任設計顧問，重新設計公司商標及發展一系列新產品，統一強化榮華的品牌形象。
• 1998年：於香港國際機場開設首間零售店舖，是首家於機場開設零售分店的中式餅家；榮華亦是首家開設網上商店（mooncake.com）的中式餅家。
• 1999年：榮華獲得香港中華廠商聯合會頒發首屆香港十大名牌獎項。
• 2000年：於美孚站開設首家地鐵門市，其後不斷發展鐵路沿線。
• 2003年：特聘香港生產力促進局擔任顧問，成功獲香港旅遊發展局頒發「優質旅遊服務證書」。
• 2004年：於香港國際機場開設第二間分店。
• 2005年：與香港旅遊發展局合作舉辦造餅坊，向訪港旅客介紹中國的傳統造餅技術。
• 2006年：
  • 榮華榮獲由香港生產力促進局頒發首屆最佳創建品牌企業獎；
  • 榮華由香港品牌發展局及香港中華廠商會聯合頒發「香港名牌」；
  • 獲地鐵公司及SKYRAIL欖車公司邀請，在大嶼山昂坪市集設置首間多媒體茶館－榮華昂坪茶館，向旅客展示茶葉知識，發揚傳統茶藝，及地道茶食文化。
• 2007年：於機場翔天廊開設兩間主題門市，分別是榮華50及榮華老婆餅；年中於東鐵落馬洲站開設三間以手信為主題的榮華門市。
• 2008年：重新設計榮華嫁囍禮餅系列。
• 2010年：增加機場新分店，進一步推廣中式食品文化至全世界。靳埭強與劉小康為榮華臘味系列設計新包裝。
• 2011年：翻新灣仔酒樓，開設大榮華圍村菜。於油麻地及太子開設榮華嫁囍禮餅專門店。
• 2019年 : 門市數目已達57間

主力產品與業務

• 月餅
• 臘味
• 嫁囍禮餅
• 中式餅食
• 茶葉
• 粽子

大榮華酒樓

• 大榮華酒樓於1975年開設，1998年12月重開，主要供應圍頭菜，並由有「食神」之稱的廚師梁文韜主理。
• 著名菜色有懷舊菜雞蛋焗魚腸、白水浸烏頭、炒長遠，拌以頭抽及豬油的缽仔蒸飯、奶黃馬拉糕，及臘腸卷等懷舊點心。
• 2006年9月，大榮華酒樓於九龍灣其士商業中心開設九龍首家分店。
• 於2011年4月將灣仔榮華酒樓改為大榮華圍村菜。

商標爭議:法律訴訟糾紛

• 榮華月餅在1979年便進入中國內地市場，由於未為意兩地商標法不同，香港榮華沒有及時註冊商標。

• 1995年-1996年，香港榮華冠名贊助新華社香港分社主辦的世界女排大獎賽，由於多場賽事通過中國內地多家電視台轉播，榮華月餅在中國內地的知名度迅速提升。然而，香港榮華的「榮華」商標並未在中國內地成功註冊。

• 在1997年，當時名為「順德市勒流鎮蘇氏榮華食品廠」（即現在的蘇氏榮華食品）生產了以「花好月圓」做外包裝盒的月餅，標誌與香港榮華一樣，使用「榮華月餅」字樣，此舉激怒了香港榮華和東莞榮華。為此，香港榮華將蘇氏榮華告上法庭，而雙方也陷入了休止的商標權訴訟中。據統計，雙方之間的相關訴訟多達58起，相關案件的訴訟費超過1000萬元。

• 在持續性的商標訴訟期間，為了避免蘇氏榮華再指香港榮華侵權，香港榮華先後推出了「元朗榮華」、「WING WAH」新品牌月餅。
• 目前在中國內地市場銷售的榮華月餅均使用「WING WAH」品牌。

資料來源

• 大榮華 工商月刊，香港總商會
• 香港大榮華酒樓從元朗殺入市區 羊城晚報，2006年3月30日
• 食神掌舵 圍村菜響名堂 文匯報，2007年5月23日

外部連結

• 榮華餅家
• 榮華網上商店
• 榮華婚嫁專家
• 榮華冰皮月餅