毛毛蟲麵包檢視原始碼討論檢視歷史

原圖鏈接 圖片來自美食天下網

毛毛蟲麵包是由高筋麵粉，低筋麵粉，奶粉，酵母粉，黃油，黃油等食材加工製作而成的一道點心。

食材用料

高筋麵粉 120克

低筋麵粉 30克

奶粉 6克

酵母粉 5ml

白砂糖 25克

鹽 2.5ml

雞蛋液 15ml

水 80克

黃油 15克

全蛋液（表面） 適量

草莓果醬（內餡） 適量

毛毛蟲麵包的做法

1. 將所有原料稱重。
3. 將除黃油外所有原料依次放入碗內，最後倒入水用筷子攪拌均勻。
5. 揉成光滑的麵團。
7. 揉出粗膜後加入軟化的黃油，繼續揉、搓、摔打。
9. 直到完全擴展階段，用手能拉出薄膜。
11. 麵團揉勻放入碗中，蓋上保鮮膜，室溫28度發酵一個小時至2.5倍大。
13. 取出排氣，平均分成四等份，醒發15分鐘。
15. 取出一份擀成長方形的面片。
17. 在面片三分之二處抹上草莓果醬。
19. 在另一邊三分之一處用刀劃成條狀，從果醬的一邊捲起。
21. 捲成長條，形狀像毛毛蟲，再在一頭粘上黑芝麻做眼睛裝飾一下。
23. 依次做好放入烤盤再次醒發20分鐘。入烤箱前刷上全蛋液。香哈網
25. 烤箱提前預熱175度20分鐘左右。
27. 烤好後取出涼一涼。

麵包的營養價值

麵包，是一種以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。

麵包的功效與作用

麵包具有幫助消化、補充營養的作用。