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<big江山獼猴桃

江山獼猴桃,又名甜梨、陽桃、白毛桃、毛梨子,植物,屬於獼猴桃科,原產於中國。生于山坡林緣或灌叢中,有些園圃栽培,分布於長江以南各省區。具有非常大的營養價值——獼猴桃內含有大量維生素C,藥用價值——能夠抗癌,還具有保健功能。根藥用,清熱解毒、活血消腫、利尿通淋;制土農藥,可殺油茶毛蟲、稻螟蟲、蚜蟲等,在世界上被譽為「水果之王」。

目錄

簡介

主要價值

形態特徵

分布範圍

用途

別名

來源

性味歸經

功能主治

用法用量

摘錄

簡介

植物;

學名:Actinidia chinensis Planch.

英文名:Yangtao Kiwifruit

科名:獼猴桃科 Actinidiaceae

主要價值

營養價值

奇異果,即kiwifruit,很多人以為是新西蘭特產,其實它的祖籍是中國,原名獮猴桃,一個世紀以前才引進入新西蘭。今日,奇異果供貨商大力宣傳奇異果含豐富維生素C,此言非虛。據分析,每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克(甚至超過400毫克)維生素C,比蘋果高出20至80倍,比柑桔則高5至10倍。

難怪《食物抗癌經》將奇異果列為抗癌水果,因為維生素C這種抗氧化物能有效阻止致癌物質亞硝酸胺在人體內形成。河南科學家曾做過一項實驗:日服900毫克維生素C,尿中亞硝酸胺含量下降60%。

藥用價值

關於獮猴桃的藥用價值,中國歷代醫書均有記載,認為它能「調中下氣」,具有滋補強身、清熱利尿、健胃、潤燥之功。民間驗方,用獮猴桃60克去皮生吃,能治內熱心煩,並防治壞血病、高血壓、心血管病、癌症等。究其藥理作用,乃其維生素C能阻止致癌物質亞硝胺形成,其果肉又能降低血中膽固醇及三酸甘油脂。據說獮猴桃對於醫治消化道癌症和肺癌別有一手。

獮猴桃的根也有藥用功效,可惜此時此地藥材店鋪付之闕如。奇異果對某些人來說,果味似乎是濃一點,食後有苦澀之感,咳嗽時進食可能會加重病情,但這是否過敏? A則不得而知。

形態特徵

藤本;枝褐色,有柔毛,髓白色,層片狀。葉近圓形或寬倒卵形,頂端鈍圓或微凹,很少有小突尖,基部圓形至心形,邊緣有芒狀小齒,表面有疏毛,背面密生灰白色星狀絨毛。花開時乳白色,後變黃色,單生或數朵生於葉腋。萼片5,有淡棕色柔毛;花瓣5—6,有短爪;雄蕊多數,花葯黃色;花柱絲狀,多數。漿果卵形成長圓形,橫徑約3厘米,密被黃棕色有分枝的長柔毛.花期5—6月,果熟期8—10月。

分布範圍

生于山坡林緣或灌叢中,有些園圃栽培。分布於長江以南各省區。

用途

根藥用,清熱解毒、活血消腫、利尿通淋;制土農藥,可殺油茶毛蟲、稻螟蟲、蚜蟲等。莖含粘性大的膠質,可作建築、造紙原料。葉可作飼料。花可提取香精。果含糖類、有機酸,尤以維生素C最多,可生食、制果醬、

獼猴桃科 Actinidiaceae 獼猴桃(Yangtao Kiwifruit)的果實:

早在公元前的《詩經》中就有了獼猴桃的記載,李時珍在《本草綱目》中描繪獼猴桃的形、色時說:「其形如梨,其色如桃,而獼猴喜食,故有諸名。」唐慎徵在《證類本草》上說:味甘酸,生山谷,藤生著樹,葉圓有毛,其果形似鴨鵝卵大,其皮褐色,經霜始甘美可食。」這種酸中泛甜,芳香怡人,營養豐富的果實,竟沉睡了幾千年,人類真正了解和利用它也不過百餘年的歷史,長期以來一直是猴子的「仙果」美食。

獼猴桃是一種營養價值極高的水果,其可容性固形物含量為14-20%,含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸,含有豐富的礦物質,每100克果肉含鈣27毫克,磷26毫克,鐵1.2毫克,還含有胡蘿蔔素和多種維生素,其中維生素C的含量達100毫克(每百克果肉中)以上,有的品種高達300毫克以上,是柑桔的5-10倍,蘋果等水果的15-30倍,因而在世界上被譽為「水果之王」。

由於獼猴桃營養全面、豐富,含有一些人體不可缺少的重要物質,因此,對保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏鬆;抑制膽固醇在動脈內壁的沉積,從而防治動脈硬化;可改善心肌功能,防治心臟病等。在抗癌方面,具有抑制腸道內亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃後,可以減輕厭食和惡病質,還可以減輕病人作X線照射和化療中產生的副作用或毒性反應。多食用獼猴桃,還具有阻止體內產生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。

前,世界上消費量最大的前26種水果中,獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高,獼猴桃由於較重香蕉及柑桔含有理鑫的鉀而位居榜首。

獼猴桃的Vc量及食用纖維素含量達到了優秀標準,同時,獼猴桃中的Ve及Vk含量被定為優良,獼猴桃脂肪含量低且無明固醇。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養成分,大多數水果富含一、兩種營養成分,但是每個獼猴桃可提供8%DV葉酸,8%DV銅,8%泛酸,6%DV鈣和鮮,4%DV鐵和生素B維6,2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質。

獼猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發生;獼猴桃果實中含有精氨酸,心臟病學家發現它可改善血液流動和阻止了動脈血中血栓的形成;獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四;葉黃素,是獼猴桃中發同的一種重要的植化成分,與防治前列腺癌和肺癌有關;獼猴桃是少有的成熟時含有葉綠素的水果之一。

別名

藤梨、陽桃、白毛桃、毛梨子

來源

獼猴桃科獼猴桃屬植物獼猴桃Actinidia chinensis Planch.,以根和果實入藥。秋季摘果挖根,鮮用或曬乾。

性味歸經

果:酸、甘,寒。

根、根皮:苦、澀,寒。

功能主治

果:調中理氣,生津潤燥,解熱除煩。可生食,或去皮後和蜂蜜煎湯服。用於消化不良,食欲不振,嘔吐,燒燙傷。可用本品絞汁,加生薑汁服。

根、根皮:清熱解毒,活血消腫,祛風利濕。用於風濕性關節炎,跌打損傷,絲蟲病,肝炎,痢疾,淋巴結結核,癰癤腫毒,癌症。

用法用量

0.5~2兩;果適量,鮮食或榨汁服。脾胃虛寒者不宜食用.

備註:軟棗子(軟棗獼猴桃、獼猴梨)Actinidia arguta (Sieb. et Zucc.) Planch.,根、果入藥。療效與前種相似。

摘錄

《全國中草藥匯編》

獼猴桃又叫藤梨、陽桃、獼猴梨。其性味甘酸而寒,有解熱、止渴、通淋、健胃的功效。可以治療煩熱、消渴、黃疸、嘔吐、腹瀉、石淋、關節痛等疾病,而且還有抗衰老的作用。唐代醫藥學家陳藏器介紹獼猴桃的功效為「調中下氣、主骨節風、癱緩不隨、長年白髮」。現代醫學研究分析,獼猴桃果實含有糖類,蛋白質中氨基酸豐富,蛋白酶十二種,維生素B1、C、胡蘿蔔素以

及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種成分。其維生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。近年來有報道稱:獼猴桃能阻斷致癌物質——亞硝胺合成的活性成分,阻斷率達98%,有抑制癌細胞的作用。所以,獼猴桃是滋補強身的上等果品。此外,其枝葉、根、藤都是很好的中藥材。

治療食欲不振、消化不良,可取獼猴桃乾果60至100克,水煎服,每日早晚分服。患尿路結石者,每日食用獼猴桃6至10枚,分二次或三次服完。高熱煩渴,胸腹脹悶者,每次食獼猴桃2至3枚,日服三、四次。常食獼猴桃還可對半身不遂、肌肉麻木起到輔助治療作用。同時,獼猴桃有滑泄之性,大便秘結者可多食之,而脾胃虛寒、尿頻、月經過多和先兆流產病人則應忌食。

獼猴桃既可用於治療內、外、婦科疾病,又可用於保健抗衰老,它就像一座奉獻給人類的天然藥庫,我國著名學者費孝通教授曾呼籲大力開發獼猴桃資源,為人們的保健益壽做出貢獻。

--3.獼猴桃英文(kiwi fruit)的來源:

獼猴桃英文是kiwi fruit,其實就是用粵語翻譯過來「奇異果」的意思,不要說水果本身樣子如何,相信看到「奇異」二字,對瓶子們就已經有一定的吸引力了。

1962年,一個叫Frieda Caplan的美國女士經營的一家公司(Produce Specialties, Inc.,現名Frieda『s Inc.),應客戶要求,開始從新西蘭進口獼猴桃。因為那時的美國人對獼猴桃還比較陌生,第一批1000隻獼猴桃,Caplan用了數月才售完。有水果商建議Caplan採用新西蘭特有的 Kiwi鳥來命名該水果,因為Kiwi鳥也有類似獼猴桃那樣毛茸茸的羽毛,顏色也相差不遠。Kiwi鳥是尾巴翅膀極短不會飛的鳥,非常珍貴,只在新西蘭僻靜的叢林裡才能見到, 所以成為新西蘭的國鳥。Kiwi鳥為新西蘭人驕傲,新西蘭人也自稱為Kiwi。於是Caplan就將這個主意告訴了新西蘭的種植商,他們當然高興,於是命名為Kiwifruit,聽上去倒是象新西蘭土生土長的水果了。也有人認為此名在五十年代就開始用了。而在美國出版的 WEBSTER』S 英文大詞典上,標出Kiwifruit一詞最早出現於一九六六年。不管如何,獼猴桃從此開始漸漸受歡迎,並以此名享譽世界。獼猴桃在我國已有一千三百多年的栽培歷史,早在1849年已為外國引種。英國、美國、新西蘭等都是最早的引種國,現在已被引種到歐洲、美洲和澳洲。目前獼猴桃在新西蘭,意大利等國成為果品產業的支柱產業之一。

一、獼猴桃的營養價值與保健功能

獼猴桃是一種深受消費者喜愛的水果,其果實細嫩多汁,清香鮮美,酸甜宜人,營養極為豐富。它的維生素C含量高達100-420g/100mg,比柑桔、蘋果等水果高几倍甚至幾十倍,同時還含大量的糖、蛋白質、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。據美國Rutgers大學食品研究中心測試,獼猴桃是各種水果中營養成份最豐富、最全面的水果。

◆ 獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質,能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用,可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。

◆ 獼猴桃含有抗突變成分穀胱甘肽,有利於抑制誘發癌症基因的突變,對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。

◆ 獼猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流動,阻止血栓的形成,對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽痿有特別功效。

◆ 獼獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇,能有效地調節糖代謝,調節細胞內的激素和神經的傳導效應,對防止糖尿病和抑鬱症有獨特功效。

◆ 獼猴桃含有Vc、VE、VK等多種維生素,屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品,對減肥健美、美容有獨特的功效。

◆ 獼猴桃含有豐富的葉酸,葉酸是構築健康體魄的必需物質之一,能預防胚胎髮育的神經管畸形,為孕婦朋友解除後顧之憂。

◆ 獼猴桃含有豐富的葉黃素,葉黃素在視網模上積累能防止斑點惡化導致永久失明,為白內障朋友實現「千里眼」之夢助一臂之力。

◆ 獼猴桃含有抗氧化物質,能夠增強人體的自我免疫功能。

◆ 獼猴桃病蟲害少,一般無需使用農藥,是極少數沒有農藥污染的無公害果品之一,這是維護人體健康的最佳保證。

【獼猴桃之歷史】獼猴桃(又名楊桃、毛梨桃),為中國原產的珍貴果樹。它的栽培史起於1200年前的陝西。唐朝詩人岑參有「中庭井欄上,一架獼猴桃」的詩句。明代李時珍《本草綱目》有:「獼猴桃,其形如梨,其色如桃,而獼猴桃喜食,故有諸名。」 這個古老的植物,改革開放後,周至縣是獼猴桃種植面積最大、產量最高、品種最優、管理技術最好、貯藏加工能力最強的「五最」縣。為此,國家有關部門專門授予周至縣「中國獼猴桃之鄉」稱號,並為獼猴桃基地頒發了《綠色食品證書》。 獼猴桃,國際上稱之為「果中之王」。陝西商南縣也是我國獼猴桃的重點產區,是全國僅有的兩個年產可達250萬公斤的基地縣之一。商南人稱之為楊桃,其味芳香酸甜,是食品加工的上品。它營養豐富,含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪、各種氨基酸及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質。對高血壓、麻瘋病、肝炎、神經衰弱、癌症有顯著的防止和治療作用. 【獼猴桃之營養】獼猴桃是一種高營養水果,除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物,以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需 17種氨基酸外,還含有可溶性固形物10.2-17%,其中糖類占70%,含酸量1.69%。但聞名於世的是維生素C與微量元素硒的高含量,其鮮果的維生素C105.8mg/100g,微量元素硒2.98mg/100g,被稱為「營養金礦」、「保健奇果」。

【獼猴桃之鮮果】獼猴桃成熟鮮果手感較硬,喜歡吃味道偏酸的人,可去皮直接食用。硬鮮果放在自然環境,溫度10-20℃約15天,若與其它水果混放約5天,果子開始呈現全熟狀態,可將果子從中間一切為二,然後用小勺挖果肉食用。優質A級鮮果的滋味是桔子、香蕉、草莓三者之和,另外還有點西瓜味,實在奇妙之至,實為「果中之王」。

【獼猴桃之美食】餐桌上的獼猴桃最先是國宴上的最後一道菜,是將鮮果去皮切片之後,每人食用一兩片。獼猴桃作為餐桌上的高檔菜,可作成鮮炸、糖汁、醪糟湯等。獼猴桃內有一種酶,可以將肉類變嫩,炒肉時可以加點獼猴桃汁,煮肉時可放幾片獼猴桃鮮果,是一種很好做肉預處理料,天然又美味。

【獼猴桃之美容】常食獼猴桃,本身具有減肥健美之功效,潔面後塗上獼猴桃按摩,待獼猴桃顆粒充分熔解吸收,可改善毛孔粗大,美白肌膚。獼猴桃中就含有特別多的果酸,它內含的果酸能抑制角質細胞內聚力及黑色素沉澱,有效地去除或淡化黑斑,並在改善乾性或油性肌膚組織上也有顯著的功效,可洗腳、手等身體的各個有皮膚病的部位。

【獼猴桃之藥療】獼猴桃的藥療作用,早在唐代名醫陳藏器所著《本草拾遺》中記有:「獼猴桃味咸溫無毒,可供藥用,主治骨節風、癱瘓不遂、長年白髮、內痔病……」。宋代《開寶本草》一書中記有「獼猴桃味酸、甘、寒無毒,主消渴、解煩熱、冷脾胃動、泄辟、壓丹石、下石淋、熱雍等多種醫療作用記載。據近代中醫學進一步證明,獼猴桃性寒,味甘酸,具有潤中理氣,生津潤燥、解熱止渴、利尿通淋的作用,適用於消化不良、食欲不振、便秘、嘔吐及維生素缺乏等症。同時醫學研究表明,獼猴桃果和汁液,有降低膽固醇及甘油三脂的作用,亦可抑制致癌物質的產生,對高血壓、高血脂、肝炎、冠心病、尿道結石有預防和輔助治療作用。

▲獼猴桃含有一種抗突變成分谷跳甘肽,有利於抑制誘發癌症基因的突變。

▲獼猴桃中的肌醇作為天然糖醇類物質,對調節糖代謝有正效應,對糖尿病、抑鬱症有療效。

▲獼猴桃富含植物化學成分葉黃素,葉黃素可在人的視網膜上堆積,這些化合物可以防止斑點惡化及其導致的永久失明,對成年人白內障有抑制作用。

▲獼猴桃果中含有精氨酸,是一種有效的血管擴張劑被用來改善男性的陽痿。種子中含有亞油酸,有疏通血液的功效。

▲新鮮獼猴桃全果,水煎製成浸膏片,每片0.3 克,相當於生藥2.2克,每日2~3次,每次4片,可對慢性阻塞性肺氣腫患者總有效率74.24%,治療後冬季急性發作者較治療前急性發作者明顯減少,經統計處理有顯著性差異,感冒的發病率也明顯減少。

▲新鮮獼猴桃50克,搗爛加溫開水250毫升(約1茶杯),調勻後飲服,能治前列腺炎後小便澀痛。 總之獼猴桃既可用於治療內、外、婦科疾病,又可用於保健抗衰老,它就像一座奉獻給人類的天然藥庫。

二、獼猴桃: 獼猴桃是一種營養價值極高的水果,被譽為「水果之王」。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸,以及豐富的礦物質,包括豐富的鈣、磷、鐵,還含有胡蘿蔔素和多種維生素。獼猴桃對保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏鬆,抑制膽固醇的沉積,從而防治動脈硬化,還可改善心肌功能,防治心臟病等,也能對抗癌起到一點兒作用。多食用獼猴桃,還能阻止體內產生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。冬天常吃獼猴桃可以調節人體機能,增強抵抗力,補充人體需要的營養。 適合的量:1-2個是能被人體充分吸收的量。 適合時段:不能空腹吃,飯前飯後1-3個小時吃都比較合適。 吃法:可去皮後直接食用;也可在獼猴桃汁中加適量水、白糖和香蕉丁、蘋果丁一起煮沸後,用水調澱粉勾芡食用。

【獼猴桃之禁忌】獼猴桃性寒,不宜多食,脾胃虛寒者應慎食,大便腹瀉者不宜食用。先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。由於獼猴桃中維生素C含量頗高,易與奶製品中的蛋白質凝結成塊,不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃後一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。

獼猴桃風味獨特,營養豐富,被人們譽為「長壽果」、「集維果」、「果中之王」。江山市26個鄉(鎮)有野生獼猴桃分布,其中以仙霞山脈一帶的12個鄉居多,年總產量達15萬公斤。[1]

江山市野生獼猴桃主要有兩大類型:1、軟毛中華獼猴桃。藤本,高達8米,果實近似圓形,最大單果重100克以上。果實於九月下旬成熟,味甜汁多,有香蕉味,鮮食加工俱佳。目前,已發現四個變種,即青皮無毛彌猴桃、青皮有毛彌猴桃、黃皮獼猴桃和毛谷楞。2、毛花獼猴桃。藤本,高達10米,果型似「冬瓜」。短粗。10月下旬成熟。比軟毛中華獼猴桃味美,鮮食加工皆佳。

江山獼猴桃,過去都以鮮果上市,1983年該市蜜餞廠開始加工,1986年引進一條猻猴桃產品加工生產線,日單班生產能力達7.5噸。從而開發了獼猴桃罐頭、原汁、濃縮汁、獼猴桃酒、獼猴桃密餞、獼猴桃糖果、獼猴桃果醬、果脯等系列產品。其中80%以上的加工製品遠銷北京、西安、上海、天津、杭州、寧波等大中城市,深受消費者歡迎,蜚聲於省內外。

由於野生資源開發利用有很大局限性。因此1985年以來,江山市依據資源的組合優勢,不失時機,大抓引種及人工栽培工作。到1988年春,已建立獼猴桃商品化人工栽培生產基地4366畝,居全國第五位,全省第一位。僅周村鄉就達3180畝,居全國鄉級基地第二位,1987年經浙江省有關部門的實地驗收,其種植質量達到國家標準,正式列入浙江省獼猴桃生產基地縣(市),1989年5月列為全國獼猴桃生產基地縣之—。

參考資料

  1. 江山獼猴桃,搜狗, 2017-02-13