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洋槐蜜
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洋槐蜜又名刺槐蜜、槐花蜜，是有洋槐特有的清香味的蜂蜜。洋槐蜜色澤微黃，呈水白色的甚少，均為透明狀，具有清淡的槐花香味，甜而不膩，不易結晶，結晶後呈細粒狀或油脂狀，顏色為乳白色。主要產於我國的長江流域和黃河流域。

特點

1. 色澤：透明水白色偏微黃
3. 氣味：有洋槐特有清淡的槐花香味
5. 口感：味道甘甜，味鮮潔、甜而不膩
7. 結晶：不易結晶，原蜜在13°~15°左右會結晶，結晶後為呈細粒狀或油脂狀
9. 級別：蜂蜜劃分等級為一級品種

作用與功效

2. 洋槐蜜（槐花蜜）中含有刺槐甙和揮髮油，可抗菌、防腐和止咳；其性清涼，有舒張血管、改善血液循環、防止血管硬化、降低血壓等作用，臨睡前服用洋槐蜜（槐花蜜）能起到催眠作用，常服本品能改善人的情緒，達到寧心安神效果。
4. 槐蜜有清熱解毒、祛火明心、潤肺利尿、調節腸胃、鎮靜、滋膚養顏、高度營養，內服爽心除煩治便秘，安神，外用白嫩肌膚等功效。
6. 潤腸通便。用於便秘的防治。以槐花蜜、油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜為最佳，脾胃虛寒者不可生食。
8. 潤肺止咳。由於肺虛引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。　
10. 解毒、醫瘡、止痛。將蜂蜜直接塗擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口癒合的作用。食用可緩解食物中毒，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。如果喝酒過多，臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛。　
12. 補中益氣。用於體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療、恢復健康以及老年人的保健，以棗花蜜為佳。　
14. 調和諸藥，提高藥性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引藥用。

存儲方法

2. 洋槐蜂蜜保存宜放在低溫避光處。
4. 由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
6. 蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。
8. 避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。
10. 蜂蜜的保存期國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質多年不壞

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洋槐蜜
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鑑別

2. 觀察洋槐蜜的濃度，拿筷子插入蜜體中，再豎直提起來，一般來說真蜂蜜向下淌的很慢，會形成拉絲，而且絲斷後還能夠縮成球狀。但是假的蜂蜜就不會出現這種狀態。
4. 拿一張報紙，點上一滴蜜在其上，一般真蜂蜜的蜜滴會呈半球狀且不會將報紙寖透，而摻假的蜂蜜就很容易把報紙寖透了。
6. 倒一碗水，往其中滴入少量的蜂蜜，一般濃度高的真蜂蜜會馬上沉入水底，不會馬上融化，這時候我們用勺子或者筷子慢慢攪動可以看到絲絲相連。而摻假的蜂蜜則會迅速融入水中。
8. 觀察蜜體是否有天然霧狀特徵，一般來說真的洋槐蜜是一定有霧狀存在的，但是假的蜂蜜一般都是顏色比較鮮艷透亮的，並且不會出現霧狀。

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