洋芋(張中坡)檢視原始碼討論檢視歷史
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《洋芋》是中國當代作家張中坡的散文。
作品欣賞
洋芋
在鎮坪人眼中，洋芋簡直就是老天爺賜予的一個寶貝疙瘩了，在那些缺衣少食的年月，洋芋種植簡單且產量豐富，可是大大的功臣啊，到了冬季家家戶戶沒有別的糧食了但都還有洋芋吃，洋芋皮可以餵豬。洋芋還有食用方便不費油鹽等特點，小時候放學回家沒有零食吃，就拿幾個洋芋丟在火里直接燒來沾點豆腐乳吃，那滋味真是太美妙，為兒時的生活增添了許許多多的精彩，讓我們現在想想都感覺齒頰留香，回味無窮。
鎮坪自然特點獨特，海拔較高、雨量充沛、氣候適宜，這些為洋芋生長提供了良好的環境。而鎮坪洋芋也因生長周期長，澱粉含量高，故而口感細膩。近年來，以打造農家休閒旅遊食品為目標，堅持突出特色，按照環境生態化、餐飲本地化的要求，村民依託旅遊建設為契機，着手打造以「洋芋宴」為主的鎮坪農家樂特色，在以洋芋為主要食品的基礎上，繼續挖掘出洋芋粑粑炒臘肉、油煎洋芋、炸洋芋片、干煸洋芋絲、酸菜洋芋湯、洋芋面片、洋芋干燉豬蹄、洋芋粉條燉酸辣雞、洋芋粉皮、洋芋和渣面面飯等系列洋芋食品，品種數量可達百餘種，洋芋宴逐漸成為鎮坪的一道特色飲食產業。洋芋還可以用來加工成澱粉，鎮坪人叫做洋芋粉，洋芋粉可製成粉絲，粉皮，其用途更是十分廣泛。所以鎮坪俗語說得好：綠色生態無公害，鎮坪洋芋人人愛。金蛋蛋，銀蛋蛋，比不上鎮坪的洋芋蛋蛋。
洋芋是鎮坪人的鄉愁，不論身在何處，不管吃過多少美味，但最喜歡最想吃的還是鎮坪洋芋。出差在外一點菜就不由自主的要點一個洋芋菜系，雖然吃過之後又都搖着頭感嘆說：還是鎮坪洋芋好吃啊。一個朋友在廣州工作，好多年回不了家，給我打電話說想請我幫忙，我以為什麼事情，原來是她想吃家鄉的洋芋了，我用快遞寄給她五十斤，收到後激動的都哭了。我特別能夠理解朋友的感受，因為我也和她一樣，每次離家久了，回到鎮坪之前媽媽問最想吃什麼，都是同樣的答案，箜洋芋米飯，炒洋芋絲絲。真是綿綿洋芋香，悠悠故鄉情。
作者簡介
張中坡，必讀社簽約作家。