海蜇拌蘿蔔絲檢視原始碼討論檢視歷史

海蜇拌蘿蔔絲是一道美食，製作原料主要有紫皮大蒜、白蘿蔔、海蜇、薑末、麻油、精鹽、蔥花。

中文名海蜇拌蘿蔔絲

主要食材海蜇，白蘿蔔

輔料紫皮大蒜、薑末、麻油、精鹽

功效清熱解毒、生津止渴

製法

把大蒜頭掰瓣，去皮，切碎，剁成蒜糊。把海蜇在溫水中浸泡，切成絲。把白蘿蔔去根須

用溫開水沖泡，連皮切成細絲，裝大碗，加鹽後濾去過多的汁，裝盤，加海蜇絲，

把大蒜糊鋪在上面，撒味精、蔥花、薑末、澆麻油，拌勻即可。

巧食蘿蔔：每晚睡覺前吃30g蘿蔔，能消食化積，清熱解毒。可延年益壽。

俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」

中醫認為蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現喉乾咽痛、反覆咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染症狀。

多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。

另外，蘿蔔有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。

近來有研究表明，蘿蔔所含的纖維木質素有較強的抗癌作用，生吃效果更好。幼兒怕辣，最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿蔔。

父母給孩子吃時，蘿蔔最好能豎着剖開，這樣，蘿蔔的頭、腰、尾都均衡。俗話說：「蘿蔔頭辣，腚燥，腰正好。」這是因為蘿蔔各部分所含的營養成分不盡相同所致。

如果幼兒很怕辣，可以剝掉蘿蔔皮，將蘿蔔切絲、切片蘸糖，或是做成蘸醋蘿蔔、蘿蔔骨頭煲，讓幼兒喜歡吃。

隨餐食用，用量自願。

清熱解毒、生津止渴、補虛降糖；對糖尿病、肥胖症、高血壓病、高血脂症有療效。<ref>海蜇拌蘿蔔絲,美食傑, 2011-04-03<ref>