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清蒸酥肉

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中文名 清蒸酥肉 分類 川菜

清蒸酥肉是一道以香菇、五花肉等為主要食材製作的美食。酥肉,是一道特色傳統名菜,山西省、陝西省、河南省等地的一種地方特色小吃。香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩,在中國各地較為常見。

食材

五花肉

輔料

雞蛋、天鮮素 、香菇 、黃花 、木耳 、枸杞

做法

1. 肉切成條後加入雞蛋 料酒 生抽 鹽 花椒粉 天鮮素 干澱粉;

2. 然後用手抓勻，待油溫7成熱的時候下入肉條炸制金黃撈出;

3. 蒸碗中擺入發好的木耳 黃花菜 香菇 枸杞;

4. 把切好的肉條也擺在蒸碗中，放入熱水並且沒過肉;

5. 放入蒸鍋蓋蓋兒蒸20分鐘，即可。

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20091030 私家菜 清蒸酥肉 川菜