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| 火腿腸炒雞蛋 |
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中文學名:火腿腸炒雞蛋 |
火腿腸炒雞蛋
火腿腸炒雞蛋，是一道美味的菜餚。既好看又好吃，做法更是簡單得不得了，即便你是小學生，看過一遍做法之後就可以做給家裡人吃，別擔心不會做菜，就算你屬於懶惰人群嫌麻煩，但看了做法之後你就會破涕為笑立馬就會跑去廚房做起來的。 火腿腸炒雞蛋就是這麼有魅力。
中文名 火腿腸炒雞蛋
味 道 雞蛋，火腿腸
分 類 家常菜
工 藝 炒
目錄
1 食材
2 做法
3 菜品特色
4 營養價值
5 注意事項
主料
火腿腸150g
雞蛋2個
黃瓜300g
配料 油適量
鹽適量
耗時 準備時間10分鐘內
製作時間10分鐘內。
做法
火腿腸切片
黃瓜切菱形片；
雞蛋打散備用；
還是先炒蛋，依個人口味掌握幾分熟；
然後倒進火腿翻炒；
待出鍋時再把黃瓜放進去翻炒片刻，加鹽調味即可盛出。
營養價值
火腿色澤鮮艷，紅白分明，香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口
火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質
火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
市場上銷售的火腿有4種：南腿是產於金華地區的一種火腿，北腿產於江蘇北部的如皋一帶，雲腿產於雲南省宣威、榕峰一帶，川腿指產於四川地區的火腿。其中金華火腿最為有名，並有蔣腿、茶腿、貢腿、竹葉熏腿之分。
根據火腿的重量、外觀及氣味等方面的狀況，分為不同的等級。
特級火腿每隻約重2.5～4千克，外觀美觀、整潔，表皮干整，爪細，腿心飽滿，油頭小，瘦肉多肥膘少。
一級火腿每隻約重2～4.5千克，腿形完整、光滑乾燥，油頭較小，無裂縫、蟲蛀、鼠咬等傷痕。
二級火腿每隻約重2～5千克，皮稍厚，肥肉較一級多，肉偏咸，腿較粗，外形美觀整齊。
三級火腿每隻約重2～5千克，腿粗胖，肥肉較多，刀工略粗糙，稍有傷痕。
四級火腿每隻約重1.5～5千克，腿粗胖，皮厚，腿的樣式差，肉不包骨，有蟲蛀而不嚴重。
雞蛋雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。 如若常患反覆口腔潰瘍，形體偏瘦，屬於虛火上炎，可以在早上，打開一生雞蛋，去蛋清，用剛燒開的水快速沖，攪勻。可少加點冰糖或者蜂蜜。有人會擔心蛋黃的膽固醇，然從臨床效驗看，如果是形體偏瘦，虛火上炎的高血脂患者，用以上方法後，不但虛炎之症好轉，而且血脂多有下降，故雞蛋黃不等於膽固醇。
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
如若睡眠不佳的人，可以在其中加入阿膠5克。效果更好。[1]
健康小提示
火腿一定要選自己喜歡吃的那種，這樣炒出來也才中意呀。當然了，火腿類製品還是少吃為佳，不過繁忙的日子買來應應急，打打牙祭還是無妨的哦！不過注意食用的量，不能一次吃太多...........最好到超市選購優質的那種！