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無酵餅[1] [2] ，是簡單的麵包食品，初出現於古埃及和蘇美爾。
簡介
無酵餅，最初為猶太人紀念逾越節所吃的食品，後由耶穌基督引進用於基督宗教。
無酵餅又稱自由麵包和貧窮麵包。這是為什麼呢？，某種意義上說，如果一個人一無所有，那麼就沒有制約他的因素，從這個角度來講，積累財產也變相是積累憂鬱。無酵餅的本質，就是普通麵粉和水——沒有其他東西的添加或附加，是真正自由的餅。
《聖經》中有記載，上帝創造了三個最重要的節期：逾越節、五旬節、住棚節。逾越節是在猶太歷一月的第十四天，是為了紀念上帝使百姓脫離埃及的奴役，是悔改、脫離罪的時候。逾越節晚宴是逾越節重要的慶祝方式，節日宴席桌上每一個食物都有象徵意義。通常，逾越節晚宴餐桌上的美食包括： 1、無酵餅。 2、酒。 3、卡帕斯（芹菜、黃瓜、香菜或馬鈴薯）。 4、Maror（生菜或辣根）。 5、Charoset（蘋果、堅果和酒混合）。 6、烤羊骨。 7、雞蛋。
宗教意義
無酵餅內是不加入酵母的，這對猶太教和基督教來說具有特殊的宗教意義。根據《聖經·出埃及記》的記載，當耶和華施展十災的最後一場時逾越了以色列人的家門，最後拯救了他們離開埃及；
由於當時以色列人倉促逃難，身邊所攜帶的乾糧麵餅都來不及發酵[3]，於是後來無酵餅便成為了紀念以色列人脫離埃及奴役的一項食品，亦會用於猶太教宗教儀式[4]。
由於無酵餅記錄著以色列人的苦難和最終自由，[5]古代以色列人以至現今的猶太人在守逾越節期間只吃無酵食品。
第一世紀，耶穌指無酵餅代表了自己所獻出的身體並在最後晚餐時運用此設立儀式[6]，自此便這成為了基督教禮儀的用品之一。
差異性
在東西教會大分裂以及宗教改革以後，在聖禮中使用無酵餅曾引起宗教上的一定紛爭，皆因各教派對發酵抱持的觀點各異。
天主教繼承了猶太教的傳統，根據哥林多前書5:6-8，認為發酵代表罪惡，持續使用無酵餅舉行聖禮；
東正教則認為發酵象徵耶穌的復活，使用發酵麵餅製作聖體；
而新教則對發酵沒有特定的觀點看法，通常不拘泥於餅的種類和形式。
參見
參考文獻
- ↑ 無酵餅——逾越節重要美食 ，下廚房
- ↑ 苦傷之思——無酵餅[無麩質．AIP適用 Gluten-free Passover ... ]，痞客邦，2020-04-10
- ↑ 出埃及記 12:8-12 「當夜要喫羊羔的肉、用火烤了、與無酵餅和苦菜同喫……因為那夜我要巡行埃及地、把埃及地一切頭生的、無論是人是牲畜、都擊殺了．又要敗壞埃及一切的神、我是耶和華。」
- ↑ 猶太慶節系列之二：無酵節 ，思高讀經推廣中心電子報，第二十一期，2004年10月8日
- ↑ 猶太民族自由日 「逾越節」的無酵餅，賴品儒，MSN 品味天下
- ↑ 馬太福音 26:26 「他們喫的時候、耶穌拿起餅來、祝福、就擘開、遞給門徒說、你們拿著喫．這是我的身體。」