焦明耀檢視原始碼討論檢視歷史
| 焦明耀 |
 |
焦明耀，中國藥膳技術製作專家委員會首席專家，榮獲國家科學技術進步獎，現為中國藥膳研究會副會長，世界中餐聯食藥委員會副主席，中國藥膳評委大師審評員，中國藥膳專業製作委員會主任，譚家菜第四代傳人，國家高級烹飪技師，法國國際廚皇協會廚皇，美國國際食品設計家協會資深顧問，國際餐飲協會副會長，北京工商大學兼職教授，東方美食學院客座教授，北京應用技術學院飯店旅遊學院客座教授，北京科技經營管理學院旅遊管理系專業教學指導委員會委員[1]。
30多年的烹調實踐，他以「博採創新」為信條，以「繼承發展」為己任，不斷探索研究，形成了以美味為基礎，以古雅清逸的外形為外延，以養生為內涵的基本烹調風格。他認為烹飪不僅是技術，也是文化傳承的一個組成部分，不同的時代造就不同的飲食文化。
國家級大師的精心培育，使他得以發展的重要源泉，曾得晉菜泰斗金永泉，粵菜泰斗康輝，素菜泰斗林月生，清真菜大師馬景海，京魯菜大師孫仲才，魯菜大師時廣南，譚家菜傳人陳玉亮，國寶級面點大師郭文彬，宮廷菜大師董世國，以及冷菜大師董玉崑，等十餘位國寶級大師的精心指點和傳授，以及多年在同仁堂御膳研究所的潛心鑽研，加上堅實的美術功底、鍥而不捨的學習精神，使他獲得了很大的成就。
多次在國內外烹飪大賽中榮獲金獎。 多次擔任各類烹飪大賽評委、評判長。 多次接受中央電視台及地方電視台的專訪。
目前已成為中國藥膳製作的領導人物，及學術帶頭人。提及藥膳大師馬上人們就會想到焦明耀。
經歷
2000年，前全國人大副委員長程思遠先生為焦明耀大師題字「渾然天成」，對其養生菜品給予很高評價。同年被中國青年報評為行行出狀元之首，並作詳細報道。
2001年，被評為中國最受矚目的青年廚師。
2002年，所研發的「滋補官府菜」獲得國家專利。
2003年，憑着他在國家工商局註冊專利的「滋補官府菜」及率先提出的「生態餐飲」學說，榮獲「國家商業科學技術進步獎」，並獲得專家們的高度評價——「為中餐的科學化，邁出了重要一步」。
2004年，前國家政協主席周鐵農題字「以食養生」。
2005年，被國際餐飲協會（IFBA）認證為國際烹飪大師。
2006年，代表中國烹飪界與多米尼克議長艾利克絲·奈特閣下,在中外友協領導的陪同下進行烹飪交流。以烹飪為媒介為中非友好發展做出了突出貢獻，並在《北京青年報》整版宣傳。 同年應邀代表中國參加「中國烹飪萬里行」赴歐洲十國台灣、澳門等地區進行表演和交流，獲得廣泛讚譽。北京電視台《四海漫遊》欄目做了全程的跟蹤報報道，北京電視台《四海漫遊》欄目做了全程的跟蹤報報道，
2007年，接受挪威電視台著名主持人亨利先生，就中餐的發展進行專訪。並在《中國食品》雜誌中登載。
2008年，其所著圖書《滋補官府菜》在英國倫敦舉行的世界美食圖書「奧斯卡」大獎賽中獲最高獎項「名人堂獎」。一舉打破了歐洲國家壟斷此獎的局面，為亞洲人民爭得了榮譽。
2009年，中國烹飪協會創始人之一，前北京市副市長郭獻瑞為焦明耀大師題字「頂中之冠」，對其烹飪成果給予很高評價。
2010年，由紡織出版社出版以海參為主題的養生專著《大廚海參菜》。等多部養生著作出版，社會反響良好。
2012年，作為大賽組委會秘書長兼總指揮，在北京中醫藥大學成功組織舉辦了第七屆全國藥膳大賽，受到國家領導人孫浮凌的稱讚。著名老紅軍空軍副司令員王定烈將軍為焦明耀題詞「鐵肩擔道義，妙手著文章」。 同年被選入中華人民共和國《國家名廚》（第一卷）大典，其傳略還被《世界名人錄》、《烹飪名人錄》、《首都烹飪大師》收錄。
2014年，在第八屆全國藥膳大賽任大賽組委會秘書長兼總指揮，為盛況空前的本屆大賽及普及藥膳知識，傳播藥膳文化做出了突出貢獻。同年率中國藥膳代表團參加由30多個國家參加的「韓國青山世界藥膳大賽」勇奪桂冠，為祖國贏得了榮譽。
2015年，主編《當代烹飪藝術家養生菜品典籍》。
2016年，其藥膳烹飪專著《中國藥膳》正在編撰中。