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| 牛腩蘿蔔湯 |
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中文學名:牛腩蘿蔔湯 |
牛腩蘿蔔湯
每年一到秋冬季節，我就喜歡開始煲湯，10月份的北京已經開始轉涼，家裡還沒有暖氣，最好的暖身辦法就是吃~ 喝~，肚子裡面有食物了，身體也就暖和了。
白蘿蔔清肺潤喉，牛肉補氣血，營養豐富；我做的比較清淡，孩子也可以喝，滿寶從幼兒園回來，一路上手腳都是涼的，到家一碗熱湯，馬上就恢（chao）復(ji)活(tiao)力(pi)。
我最喜歡的還是撒些白胡椒，加一點點醋的酸辣口味，出鍋後自己調味即可。
類別： 私家菜 氣血雙補調理 健脾開胃調理 學生膳食 運動員食譜
工藝： 煮
口味： 咸鮮味
主料： 牛腩（腰窩）600克 白蘿蔔1000克
輔料： 棗（干）15克
調料： 姜3克 鹽2克 冰糖5克
中文名 牛腩蘿蔔湯
主要原料 牛腩
是否含防腐劑 否
副作用 無
做法
1.將牛腩切成兩大塊，放入滾水中，高火8分鐘，取出用冷水沖涼洗淨。
2.蘿蔔削去苗和皮，洗淨，切成角塊。
3.姜洗淨，拍扁；紅棗去核洗淨。
4.把適量清水高火6分鐘至滾，放入牛腩，中火30分鐘，加入蘿蔔、姜、紅棗，中火16分鐘，下鹽、冰糖調味即可。
烹飪技巧
1、如果用一般鍋具加蓋煮滾後，改小火煮1.5-2個小時。
2、姜棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時候放了薑片就順手再丟幾個紅棗一起進去燉，湯頭也會有絲絲微甜。
3、把燉好的整塊牛腩切成適口的塊狀盛盤。煮牛肉時整塊下鍋，要吃的時候再切塊可以保留較多的香氣。
營養價值
營養豐富。[1]