猶記得(山林)檢視原始碼討論檢視歷史
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《猶記得》是中國當代作家山林的散文。
作品欣賞
猶記得
提起老家吃湯水，同是故鄉人的老伴記憶猶新，半個世紀前老家吃湯水生活場景浮現眼前：那時她家門前，是村里最鬧熱的路邊道坦，每天早晚，全是捧着大碗吃湯水的左鄰右舍，甚或住村頭村腳的都趕來，站的蹲的靠牆的，邊吃邊聊侃。偶爾得見，有人湯水吃完卻不走，一邊支耳朵悠然聽人家說笑，一邊使舌頭全然將那賽季碗內余羹舔個一乾二淨，人們見之習以為常。
舌頭舔碗的情景，現在看來委實不雅，讓人覺得好笑，實乃那時糧食金貴，珍惜食物使然。上世紀中期，國家建新安江水電站，老家村子恰恰位於水庫內，低平的田地都被淹沒，村里半數社員移民江西，留下的仍土地緊缺，口糧緊張，年年要吃國家救濟糧。那時光老家大米稀少，多吃山里粗糧，這也是當時老家湯水格外吃得多的一個緣由。想來不免感觸，早年看似平平淡淡新安江水庫，郭沫若觀之豪情詠嘆「西子三千個，群山已失高。峰巒成島嶼，平地起波濤……」從此名聲在外。而今冠以秀水甲天下之千島湖，成綠色生態寶庫，引無數遊客觀光，為絕美景色傾倒。可是有誰曉得，當年家鄉父老鄉親為之付出巨大犧牲：數十萬人流離失所移民他鄉，東徒西遷一路迷惘，充滿坎坷歷經磨難；留下鄉民生活亦何等艱難，缺田少地罕有大米飯，家家戶戶整年捧湯碗……
「現在生活條件好，要吃啥有啥。國家關心我們水庫內居民，也包括移民外地對象，前些年開始，每人每年都有固定經濟補償，連補20年。去年來政府給咱村里撥了幾百萬元專款，改善生態環境，建設美麗鄉村，打造青苗漁村，開拓休閒垂釣。」日日湯水味不斷口的國放戰友，領我們參觀村里在建的鄉村振興新項目，如數家珍例舉老家山鄉之巨變，眉飛色舞指點故地舊貌換新顏。
聽着國放戰友歡聲笑語陳情介紹，遠望山更青水更綠一片片家鄉美景，近觀「青苗漁村」廣告牌前一幢幢修飾一新的客棧民宿，還有那一個個蹲居湖畔垂釣的遠方來客，我們幾位離鄉的遊子為之感嘆，老家的變化真是大呀！國放笑道：還在變呢，往後更好，青苗漁村計劃投資近千萬元，提升民宿品質，建游步道、停車場，美化村居……說起村里變化，國放滔滔不絕。
國放感言：如今生活越過越好，好東西吃多膩味，惟有家裡湯水吃不厭，我們上歲數的就喜歡吃湯水，這是祖上傳下的舊食俗，也是我俚向來趕食吃飯老口味。不覺感慨，又何嘗不是，我也好這一口。
說來有趣，上世紀分居兩地時，我的單身宿舍，便成了所在城市當兵上大學的故鄉人周日打牌娛樂據點。為省出時間「打紅五」，往往中午刻意多燒些個飯菜，晚上便剩飯剩菜煮一大鍋「改改飯」，大家樂不可支盛一碗，就着老家特產辣豆瓣醬，站在伙房門外泥地上，一個個吃得搖頭晃腦：嗯！好貨！蓋因小時老吃這，此物熟口熟味，那是往昔老家大鐵鍋里「雜把爛」的味，那是童年頑少捧個湯碗「滿天飛」的味。鄰居瞧了稀罕，笑倒：沒見過這等做法，這等吃法。
老家最具特色的湯水當屬年湯，待到過年便喜樂登場。年底，家家戶戶做一大鍋年湯，作為過年時早上的佐餐，夜裡的點心。做年湯，配料講究，加工細膩：用上佳的米粉主料，取剛殺年豬的新鮮豬肚大腸洗淨切條，擇上好的蕨菜乾及長豇豆乾浸泡切段，摻新做的白豆腐或油豆腐選定切丁，配相宜咸鹽、花椒、桂皮、八角、香葉、辣椒粉等佐料碾細，大鍋文火熬製成濃郁香辣的年湯，盛放大盆凍存。過年早上起來，加熱即可餐食，通常吃到初五初六樣子。
離鄉在外數十載，年湯年味不忘懷。歲末，必定回老家陪長輩過年，家裡，必會沿襲循舊做年湯。盼望年年合家老小看春晚，吃年湯，那是團圓溫馨的時光，樂享天倫的歡暢。每每年夜飯吃得老早，春晚節目看得很遲，肚皮早已空落。此時，一碗香辣可口的年湯，那酣暢淋漓的填飢味香，勝過豐盛的年夜大餐。
老家湯水，憶味深藏，「五味雜陳」，乃是我人生的原味，成長的美味，生活的回味，歡樂的年味，故鄉的韻味……
作者簡介
山林，中國散文網簽約作家。