瑞典肉丸檢視原始碼討論檢視歷史
瑞典肉丸[1] [2] [3] ,(瑞典語:köttbullar,讀作[ɕœtbɵlːar]),是一種傳統瑞典美食。
簡介
瑞典肉丸,一般都用絞碎了的牛肉,又或牛肉混和豬肉,不過有時也會用羊肉或打獵得來的野味來製作肉丸。
這些肉類在製成肉丸前,還會加入牛奶、麵包糠、切碎的洋蔥、馬鈴薯粉或燕麥片,然後再加上白胡椒、鹽、五香粉或肉桂等香料調味,搓勻後捏成球形。
傳統上,瑞典肉丸是正餐的食物,配以馬鈴薯泥、果醬、醃黃瓜、肉湯等拌菜。
不過現時在世上各地流傳的瑞典肉丸,是一種已經小食化的肉丸,體積比較小之餘,味道和製作方法也比較簡單。
IKEA瑞典肉丸
瑞典肉丸在各地的宜家家居(IKEA)大部份分店的餐廳都有販售,所以在世界各地也為人所知。
台灣人對這道料理的愛有多濃厚。根據台灣IKEA的調查,台灣人曾一年吃掉超過1900萬粒「瑞典肉丸」!許多人去IKEA不是想買家居,而是衝著IKEA令人難以忘懷的美食而來,如今,IKEA UK在推特上公開食譜,因新冠肺炎COVID-19(俗稱 武漢肺炎)肆虐的緣故,在家鍛練廚藝。
IKEA美食【瑞典肉丸】肉丸奶醬/馬鈴薯泥/有機越橘果醬.好好吃的瑞典烤肉丸買回家自己DIY料理!在家也能輕鬆吃異國料理!
由來
世界各地的宜家家具店的餐廳裏都能吃到的瑞典肉丸,竟然並非源自於瑞典,這讓許多人大感吃驚。
瑞典官方推特「Sweden.Se」2018年5月在推文說,「瑞典肉丸其實是根據查爾斯7世國王18世紀初從土耳其帶回來的一份食譜製作而成的。我們要搞清楚事實。」
參考文獻
- ↑ IKEA公開超人氣「瑞典肉丸」食譜!手殘者、零廚藝也OK,食材簡單好上手在家就能輕易複製,ELLE,2020-04-23
- ↑ 瑞典肉丸非瑞典六個你必須要知道的美食爭議-,BBC News 中文,2018-05-04
- ↑ 瑞典肉丸,瓦妮又在吃,2017-10-22