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瑞典肉丸
圖片來自mobile01

瑞典肉丸[1] [2]  [3] ,(瑞典語köttbullar,讀作[ɕœtbɵlːar]),是一種傳統瑞典美食。

簡介

瑞典肉丸,一般都用絞碎了的牛肉,又或牛肉混和豬肉,不過有時也會用羊肉或打獵得來的野味來製作肉丸。

這些肉類在製成肉丸前,還會加入牛奶麵包糠、切碎的洋蔥馬鈴薯粉或燕麥片,然後再加上白胡椒五香粉肉桂等香料調味,搓勻後捏成球形。

傳統上,瑞典肉丸是正餐的食物,配以馬鈴薯泥果醬、醃黃瓜、肉湯等拌菜。

不過現時在世上各地流傳的瑞典肉丸,是一種已經小食化的肉丸,體積比較小之餘,味道和製作方法也比較簡單。

IKEA瑞典肉丸

瑞典肉丸在各地的宜家家居(IKEA)大部份分店的餐廳都有販售,所以在世界各地也為人所知。

台灣人對這道料理的愛有多濃厚。根據台灣IKEA的調查,台灣人曾一年吃掉超過1900萬粒「瑞典肉丸」!許多人去IKEA不是想買家居,而是衝著IKEA令人難以忘懷的美食而來,如今,IKEA UK在推特上公開食譜,因新冠肺炎COVID-19(俗稱 武漢肺炎)肆虐的緣故,在家鍛練廚藝。

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由來

世界各地的宜家家具店的餐廳裏都能吃到的瑞典肉丸,竟然並非源自於瑞典,這讓許多人大感吃驚。

瑞典官方推特「Sweden.Se」2018年5月在推文說,「瑞典肉丸其實是根據查爾斯7世國王18世紀初從土耳其帶回來的一份食譜製作而成的。我們要搞清楚事實。」

參考文獻