電飯鍋蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史

電飯鍋蛋糕是一道烘焙食品，主要材料有雞蛋、麵粉、牛奶，輔料有白糖、食用油等。口味甜香，老少皆宜，是一個大眾小吃。

基本內容

中文名稱：電飯鍋蛋糕

主要食材：低筋麵粉、砂糖、雞蛋、黃油、牛奶

口味：甜香

分類：大眾小吃

材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(最好是新鮮的),黃油若干,牛奶50或60克吧.總之,麵粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫着放的.

1、麵粉篩三、四次

2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）

4、打蛋清（用手打的JMS可就苦嘍），一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺

7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌

8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌

9、把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻

10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去

11、蓋上蓋子，按下煮飯 (要把透氣孔給堵上）

12、很快（2分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，^[1]跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看，沒事。

1、分裝蛋清和蛋黃的碗確定乾淨且無油無水

2、蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀

3、蛋清朝一個方向打成硬性發泡

4、蛋清分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻

5、電飯煲事先洗淨擦乾,按下煮飯鍵預熱兩分鐘,然後在電飯煲內均勻塗抹薄薄一層色拉油,把蛋糕糊倒進去,震出氣泡。

6、按下煮飯鍵,按鍵跳了後不要打開蓋子繼續燜二十分鐘,再按下煮飯鍵，同樣按鍵跳後燜二十分鐘。.

整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦乾！