盤點中國古代御膳房十大佳肴檢視原始碼討論檢視歷史
| 御膳房 |
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盤點中國古代御膳房十大佳肴「民以食為天」，在我國悠久的歷史中,飲食己經成為一種文化。介紹十道精緻點心，相傳都是古代御膳房佳肴，以「低油低鹽低糖」的概念原味烹調，使食客不僅能夠品嘗到色、香、味全的佳肴，滿足視覺的刺激，更能體會到中國深厚的文化底蘊。[1]
1、宮廷太后餅
原料：五仁餡(腰果、花生、瓜子、芝麻、糖冬瓜)
聚集了多種果仁的天然香氣和滋味，甜度適宜。2000年前以漢文帝母親薄太后喜食而得名，至慈禧太后時，再次得到推崇，成為宮廷中必備的貢品點心。
2、松子百合酥
原料：梅子豬肉，蛋黃，松子
形似百合花，香酥適口。富含維生素E和鋅，有利於滋潤皮膚、延緩皮膚衰老，是經典的滋補佳點。
3、棗泥酥餅
原料：金絲小棗
始於隋唐，盛於明清，是「滿漢全席」中名點之一。相傳，某日慈禧太后吃膩了山珍海味，於是御廚們絞盡腦汁，將金絲小棗精工細作製成棗泥餅。慈禧食後，讚不絕口。
4、蜜汁蜂巢糕
原料：蜂蜜，面鹵，奶粉，紅糖，雞蛋
粵式名點之一，特別香滑可口，甜而不膩。蜜糖的香氣充分散發，令齒頰久久留香，健康又美顏。
5、香滑芝麻糕
原料：馬蹄粉，黑芝麻
選用身干、飽滿的有機芝麻，將其現磨成粉，加入優質馬蹄粉，和勻後上籠蒸，營養豐富，有改善粗糙皮膚，烏髮美容的功效。
6、黃橋燒餅
原料：麵粉，海苔肉鬆，白芝麻，雞蛋
不油不膩，香氣四溢。從明朝起，黃橋燒餅就在富庶的淮揚地區流行開來，而毛澤東一句「黃橋燒餅好出名」更將其推向了開國大典國宴的行列。
7、椰香糯米糍
原料：糯米粉，奶黃，椰絲
糯米糍又稱狀元糍，相傳南宋邑人鄒應龍赴京應試，由寧宗皇帝御筆親點他狀元及第，並對其獻上的糍粑讚不絕口，賜名「狀元糍」。
8、火茸酥餅Minced 『Jin Hua』ham pastry
原料：火腿，肉鬆
表里酥脆，鮮香可口。不僅濃縮了營養素，也濃縮了不少礦物質，因此有不錯的補鐵及礦物質之效果。
9、秘制叉燒酥
原料：叉燒
色澤金黃，玲瓏小巧，外酥里嫩，唇齒流香。精心特製的酥皮，層次分明，一咬即散。
10、團圓蛋香酥
原料：廣式酥皮，鹹蛋黃，椰絲
蛋黃與椰絲鹹甜交織，酥香可口。20多年前由台灣興起，現已成為月餅的衍生品。以酥皮包住圓圓的蛋黃，取團圓之義。[2]