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石魚為少數幾種有毒海生魚類的統稱。底棲，行動遲鈍，生活於岩礁、珊瑚間以及泥底或河口。它們是動物王國的偽裝高手，能夠像石頭一樣靜靜在「潛伏」在海床上，等待獵物主動上門。雖然石魚不會主動發起攻擊，但任何生物也不敢冒險與之親密接觸。石魚背上的棘刺能夠抵禦鯊魚或其它捕食者的進攻。所釋放的毒液能夠導致暫時性癱瘓症，若不經治療便會一命嗚呼。
簡述
石魚屬於毒鮋科，是幾種有毒的海水魚類的統稱。石魚生活在印度洋到太平洋熱帶的淺水中。它們只在水底生活，而且行動遲鈍。它們躲在岩礁、珊瑚以及泥底一動不動，憑着它們那一身跟周圍環境幾乎一模一樣的偽裝，平平安安地過着日子。別以為它們只是不好看，它們還是危險的魚類呢。如果不小心踩到它們，它們便會通過背鰭上的刺將大量毒液注入到人身體內，引起劇痛，甚至致命。這些魚可以長到一尺多長。
石魚的代表品種為玫瑰毒鮋(S. verrucosa)，體長可達約33公分(13吋)。毒鮋科還包括幾種其他粗壯多疣塊的魚類，亦有毒，但不如石魚惡名昭著。鮋形目(Scorpaeniformes)鮋科(Scorpaenidae)某些鮋亦被視作岩魚或石魚。
這種魚生長在澳大利亞的南岸，它們就像是海上的岩石或者珊瑚。石魚的毒液會引起激烈的疼痛，並使被毒害的動物休剋死亡。
生活習性
生境及食性
石魚生長在熱帶海洋中淺水域的岩石縫隙里，以小魚小蝦為食。產於江西省猶縣。魚綱、銀魚科。成體大的長寸許，生活在飛瀑深潭、高峽水流崖石縫間。因其喜水底沙礫處，故古代稱之「沙塭」。肉味鮮美，蛋白質豐富，為高級營養食品。
偽裝特性
石魚因其外表而得名，善於偽裝成一片岩石、珊瑚或是水草等，還會根據周圍環境而變化顏色，等獵物接近時敏捷地吞食。
毒性
石魚的外表看起來平庸無奇，但它的叮咬功力可是出類拔萃，既疼痛無比又具有致命毒性。它生長在熱帶海洋中淺水域的岩石縫隙里，背部長有數根極為鋒利的尖刺，它會將自己偽裝成一片岩石或珊瑚，哪個倒霉的路過動物一旦踩到它身上，石魚背上的尖刺會刺穿它的皮膚，注入一種致命毒液。據稱被刺的痛感尖銳而強烈。 [1]
石魚是世界上最毒的魚類，當被誤踩上時，可通過背鰭棘的溝將大量毒液注入對方體內，引致創傷和劇疼，有時可致命。人體在中毒後會立即出現呼吸困難，渾身劇烈疼痛，伴隨症狀有惡寒、發燒、噁心，進而會引起昏厥、神經錯亂、嘔吐膽汁，接着心臟衰竭、血壓下降，皮膚會在1個小時之內變成藍色，面部會因痛苦抽搐而扭曲變形，緊接着會胡言亂語、譫妄無知，最後呼吸麻痹，失去知覺。免疫力最強的人在24小時之內、普通人在二、三小時之內會死亡。[2]
分布範圍
石魚主要分布於印度洋、太平洋的熱帶淺水中，南非、墨西哥、澳大利亞、印度尼西亞和菲律賓的沿海地區都可見到。
形態特徵
底棲，行動遲鈍，生活於岩礁、珊瑚間以及泥底或河口。體粗短，頭和口大，眼小，皮膚被以疣狀腫塊和肉垂，不光滑。為危險魚類。伏於水底不動，體形與顏色常同周圍環境混為一體，不易察覺。石魚的背鰭上長着12～14根粗大鋒利的毒棘，是用來防備天敵傷害的。[3]
分類
廬山石魚
廬山石魚體色透明，無鱗，體長一般在30～40毫米左右，同銹花針長短差不多，即使長上七至八年，長短也不會超過一寸，故又名銹花針。
廬山石魚因長年生活在廬山泉與瀑布中，把巢築在泉瀑流經的岩石縫裡，故稱石魚。
石魚生長在廬山的峽谷溪流中，體小，長而略扁，其肉細嫩鮮美，味道香醇，因而遐邇聞名。石魚不論炒、燴、燉、泡都可以，營養成分豐富，尤為產婦難得之滋補品。
石魚除廬山有外，在九江、宜春、贛州、吉安等地的山區都有發現，但以廬山石魚質佳。「石魚炒蛋」為廬山特產名菜之一。
石魚，是一種小型魚類，多半棲附在飛瀑深潭、高峽山崖石縫之間，其吸盤能吸附峭壁逆水前進，固稱為"石魚"。它頭部平扁、體細長，前部渾圓而腹部側扁，成魚體長50～60毫米，最大者可達13厘米左右，多在四至五月產卵於小溪中。其肉細嫩鮮美、味道香醇、脂肪適中，含蛋白質高而成為井岡山、永新等地"三石"（石耳、石魚、石雞）特產之一。
現井岡山拿山一帶的石魚背偈腹平、猶如指、色白、味美。"近年來，全區年產量可達2000～2500公斤。
菜譜 石魚青瓜炒豆腐原料：黃瓜一根，豆腐一塊，石魚乾適量調料：蔥末、薑絲，醬油，雞精，香油做法：1、黃瓜、豆腐切成小塊，石魚乾用水浸泡十分鐘備用2、蔥末、薑絲嗆鍋，放入豆腐，加醬油，炒1分鐘左右，放入石魚乾，連泡石魚乾的水一起加入，放適量鹽，小火悶5分鐘。3、把水熬干之後，放入黃瓜丁，小火一分鐘，這時候黃瓜會出水，再中火一分鐘，把黃瓜出來的水炒干，放雞精，香油出鍋即可。
石魚化石
遼寧石魚
遼寧石魚，多數沉積岩如泥岩、頁岩、石灰岩出露的地區都有分布。凌源市宋杖子一帶的原白鱘化石，出於晚侏羅—早白堊世義縣組地層。
石魚在該區產出歷史悠久，分布面較廣，據同治甲戌年《永新縣誌》地方特產記載："官北石魚，產於遼寧省朝陽市的凌源市、北票市，錦州市義縣等地。該石為白鱘、狼鰭魚等魚類化石，《石雅》載之為「石魚」。多數沉積岩如泥岩、頁岩、石灰岩出露的地區都有分布，道路的切坡、採石場、波浪沖刷的河岸以及懸崖，常剝露出大量魚化石，是理想的採集地點，軟岩石出露之處，若岩石沒有嚴重變形也是較好的採集地；硬岩石則發掘十分困難，且不易得到完整的石魚。
凌源市宋杖子一帶的原白鱘化石，出於晚侏羅—早白堊世義縣組地層。原白鱘為軟骨硬鱗魚次亞綱，鱘形目，匙吻鱘科。體呈紡錘形，長可達1米以上。頭長約為全長的1/4，略扁平，吻部突出，端稍上翹，眼小，口大。軀幹和尾部側扁。背鰭較大，居臀鰭之前，大小相似，尾鰭叉裂明顯，近對稱發育。
凌源市大新房子一帶的狼鰭魚化石，出於晚侏羅—早白堊世義縣組下部地層。其體呈梭形，背部平直，體長約為頭長的3.5倍，頭部大小與體高相似。眼大，吻短，口裂較深。鰓蓋骨巨大，長方形。背椎41～47個，尾鰭分叉大、裂淺，常有一個尾上骨。
北票市上園鎮尖山溝一帶的北票鱘化石，出於晚侏羅—早白堊世義縣組下部地層。北票鱘為軟骨硬鱗魚類，鱘目，北票鱘屬。幼鱘不足，成鱘可達90cm。體呈長梭形，背緣較平。頭寬而平直，口寬，吻部圓鈍。尾鰭為長歪尾。
北票市上園鎮尖山溝和黃半吉溝一帶的狼鰭魚化石，出於晚侏羅—早白堊世義縣組下部地層。其體小，呈紡錘形。體高約為全長1/4～1/5，頭大，吻端圓鈍，頭長與頭高几乎與體高相等。眼大，口緣有大的錐形齒。脊椎43～45個，最末三個尾椎上揚，尾鰭分叉淺。鱗片圓形。
義縣金剛山一帶的狼鰭魚化石，出於晚侏羅—早白堊世義縣組地層。其體呈紡錘形，略側扁。頭短，頭長小於體高。額骨寬短，口緣及口內的尖錐形牙齒碩大，脊椎40～41枚。尾鰭分叉，無尾上骨。鱗片圓形，較厚大。
陝西石魚
石魚，產於陝西省寶雞市眉縣、千陽縣石魚溝等地。該石為魚類化石。石魚溝地質構造特殊，因出土過大量魚化石而得名。
清徐珂《清稗類鈔·礦物》魚石：「汧陽縣有魚石，狀如饅頭，破之即成兩石，各有一魚形，鱗鬣宛然，以手摩之，作魚腥。溪中所產之石皆然。」註：汧陽縣，即陝西省寶雞市千陽縣。
歷史
石魚石蘊存於石魚山第三紀地層中，其地質岩層一直與五里外的石獅江相通，石獅江入漣水口處也有魚化石分布。據考在幾百萬年以前，湘鄉市湖山及蘇坡鄉一帶曾為湖泊，湖裡的魚類和其他浮游生物，在地層變遷運動中被埋在泥沙下面，經長期的地質作用後成為岩石層中的化石。