稷檢視原始碼討論檢視歷史

求真百科的內容僅供參考，並不能視為專業意見。任何醫藥相關資訊，應諮詢專業人士。

稷

原圖鏈接來自新浪網圖片

中文學名：稷 拉丁學名：Panicum miliaceum L. 拼音：ji 門：被子植物門 綱：單子葉植物綱 目：禾本目 科：禾本科 屬：黍屬

稷 （Panicum miliaceum L.）一年生栽培草本。稷起源於中國北方，史前已有栽培，殷商時期就已經成為人們的主食，也正因此，中國古代把國家稱為社稷，社指土地，稷就是指糧食，可見稷在古代人民生活中的重要地位。稷具有高度抗旱耐熱，抗蟲害，生長期短等優點，是中國北方乾旱地區主要糧食作物之一。現主要種植在中國東北、華北豐口西北地區。

形態特徵

稈粗壯，直立，高40-120厘米，單生或少數叢生，有時有分枝，節密被髭毛，節下被疣基毛。葉鞘鬆弛，被疣基毛；葉舌膜質，長約1毫米，頂端具長約2毫米的睫毛；葉片線形或線狀披針形，長10-30厘米，寬5-20毫米，兩面具疣基的長柔毛或無毛，頂端漸尖，基部近圓形，邊緣常粗糙。圓錐花序開展或較緊密，成熟時下垂，長10-30厘米，分枝粗或纖細，具棱槽，邊緣具糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝與小穗；小穗卵狀橢圓形，長4-5毫米；穎紙質，無毛，第一穎正三角形，長約為小穗的1/2-2/3，頂端尖或錐尖，通常具5-7脈；第二穎與小穗等長，通常具11脈，其脈頂端漸匯合呈喙狀；第一外稃形似第二穎，具11-13脈；內稃透明膜質，短小，長1.5-2毫米，頂端微凹或深2裂；第二小花長約3毫米，成熟後因品種不同，而有黃、乳白、褐、紅和黑等色；第二外稃背部圓形，平滑，具7脈，內稃具2脈；鱗被較發育，長0.4-0.5毫米，寬約0.7毫米，多脈，並由1級脈分出次級脈。胚乳長為穀粒的1/2，種臍點狀，黑色。染色體2n=36（AB-дулов1931），40（Church．，1929）。花果期7-10月。

產地

分布於中國西北、華北、西南、東北、華南以及華東等地山區都有栽培，新疆偶見有野生狀植物。亞洲、歐洲、美洲、非洲等溫暖地區都有栽培。

功效營養

稷米味甘，無毒。能益氣，補不足。也有人認為稷米性冷，能治熱證，但多食會生冷病。此外，稷米還能解瓠毒。因為稷米成熟得早，氣又香，所以經常被用來供祭。不過它吃起來味淡，是諸谷之中較差的一種，種植一般也只是防荒年而已。

優劣辨別

稷米以無過多雜質、顆粒飽滿、色澤、氣味、口味好的為上品。

營養

稷屬小粒糧，加工成米後營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、膳食纖維，以及眾多礦物質和維生素。

食用

稷的食用方法很多，碾成米稱「稷米」，可用來蒸飯煮粥；磨成面叫「糜子面」，可做糕團或其他小食品。中國蒙古族多用稷米做炒米。

稷米的功效與作用-營養價值

禁忌

稷米不可與川附子同食。多食發冷氣。

適宜人群

適用於脾胃虛弱、有胃熱、濕熱症狀的患者。體弱小兒也可食用。

膳食纖維

膳食纖維是近幾年營養健康中頻繁出現的一個詞。一般來說，含膳食纖維的食物主要有粗糧、蔬菜、水果、豆類等。膳食纖維能夠對肥胖、高血脂、糖尿病等症起到一定的預防和治療作用。

【科屬】為植物黃梁的種仁，梁為禾本科植物粟的一種

【性味】味甘、性寒、無毒

【歸經】入脾、胃經

【功用】和中益氣，涼血解暑

【主治】主治熱毒，解苦瓠毒，其根主治心氣痛和難產。