空心菜瘦肉粥檢視原始碼討論檢視歷史
| 空心菜瘦肉粥 |
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以空心菜、瘦肉為主料的粥品
食譜療效 春季養生調理 清熱解毒調理 利尿調理 糖尿病調理製作材料 主料：秈米(100克) 空心菜(150克) 輔料：荸薺(50克) 豬肉(瘦)(50克) 調料：豬油（煉製）(10克) 鹽(2克) 味精(1克)
基本信息
中文名；空心菜瘦肉粥
主要原料；空心菜，瘦肉
是否含防腐劑；否
主要食用；功效補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉
製作工藝
- 1. 秈米淘洗乾淨，用冷水浸泡片刻；
- 2. 空心菜擇洗乾淨，拍破菜梗，切成蓉；
- 3. 豬瘦肉洗淨，剁成肉末；
- 4. 荸薺去皮洗淨，切成碎粒；
- 5. 鍋內加入約1200毫升冷水，放入秈米，先用旺火燒開；
- 6. 待米粒快開花時加入肉末、荸薺粒、空心菜，並調入豬油、鹽及味精調味；
- 7. 繼續煮至米爛肉熟即可。
食譜營養
大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
空心菜
1.空心菜含有豐富的纖維素、半纖維素、木質素、鈣、胡蘿蔔素、葉綠素、蛋白質等營養元素。有促進腸胃蠕動、通便解毒、潔齒防齲、健美皮膚、防癌抗感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾、降低膽固醇等功效。被稱為「綠色佳品」。
2. 通便防癌：
蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；
3. 增強體質、潔齒防齲：
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；
4. 降低血糖：
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃
所含營養素
·熱量 (568.58千卡) ·蛋白質 (22.35克) ·脂肪 (14.21克) ·碳水化合物 (91.04克) ·膳食纖維 (3.45克) ·維生素A (405.70微克) ·胡蘿蔔素 (2290.00微克) ·硫胺素 (0.42毫克) ·核黃素 (0.22毫克) ·尼克酸 (5.60毫克) ·維生素C (41.00毫克) ·維生素E (504.77毫克) ·鈣 (166.94毫克) ·磷 (285.54毫克) ·鈉 (1047.57毫克) ·鎂 (90.11毫克) ·鐵 (6.88毫克) ·鋅 (3.73毫克) ·硒 (8.92微克) ·銅 (0.53毫克) ·錳 (2.36毫克) ·鉀 (779.32毫克) ·維生素B6 (0.16毫克) ·泛酸 (0.60毫克) ·葉酸 (180.00微克) ·維生素K (375.00微克) ·膽固醇 (49.80毫克)[1]