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糊塌子是傳統麵食，指的是把西葫蘆擦成絲，和面拌成糊，再和輔料拌勻，餅鐺燒熱，淋少許油，倒入麵糊攤平（圓形），兩面烤焦即成。

中文名糊塌子

分類麵食

口味香甜主要食材西葫蘆，雞蛋

做法

首先您需要準備好1個約500克的西葫蘆、3個雞蛋，300克麵粉; 另外您還需要準備好食鹽。將西葫蘆洗淨，用擦子把西葫蘆擦成細絲；

把雞蛋打入盆中，將盆中撒入適量的鹽，用勺子在盆中攪拌。當我們看到葫蘆中水份出來了，這證明可以進行下一步的操作了。

把麵粉倒入盆中，用勺子在盆中攪拌，當麵粉變成比較粘稠的糊狀時，即成為半成品。把餅鐺底部均勻地淋上一層色拉油，

如果您家中沒有餅鐺可以使用平鍋，使用平鍋要用小火烙。油熱後將調好的麵糊用圓勺舀入鍋中，成圓餅狀，用鏟子攤平，不要太厚。

3分鐘後把餅鐺打開，當底面焦黃時，用鏟子翻過來，蓋上蓋再烙3分鐘。3分鐘後打開蓋，糊塌子即可出鍋食用。您也行動起來吧，為自家的餐桌上增加一道美味佳肴。

用料；西葫蘆1個雞蛋2個麵粉200克鹽半茶匙水適量

1 準備材料

2 西葫蘆去皮擦絲

3 把西葫蘆拌入麵粉里放入鹽

4 打入雞蛋

5 加適量的水拌成濃稠的糊狀

6 煎鍋刷一層油，燒熱

7 倒入麵糊，小火煎制

8 煎至兩面金黃盛出切塊，裝盤

主料；麵粉100g，西葫蘆150g，雞蛋2個

輔料油適量，鹽適量，小蔥1根，香菜1根，雞精少許，五香粉適量

1.雞蛋打散，西葫蘆擦絲，小蔥，香菜切碎備用。

2.西葫蘆，麵粉，雞蛋，蔥花，香菜放入盆中，加入鹽，五香粉，雞精。

3.再加少許清水攪拌成為麵糊。

4.平底鍋加少許油，舀入一勺攤成博餅，中小火煎至一面定型再翻面。

5.直到兩麵餅微黃熟透，把所有麵糊做完即可。

1.麵糊不要太稠，稍微稀一點，做出來的麵餅才會軟和香嫩。

2.煎至的時候火不要太大，中小火即可，一面定型之後再翻面，這樣才能保證餅的完整。<ref>糊塌子,百度, 2016-05-20<ref>