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紫蘇葉

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紫蘇葉唇形科塔花族,雙子葉植物綱,為一年生、直立草本,南方7至8月,北方8至9月。莖高0.3-2米,綠色或紫色,鈍四棱形,具四槽,密被長柔毛。紫蘇野紫蘇的葉帶葉小軟枝。

枝葉茂盛時收割,攤在地上或懸於通風處陰乾,干後將葉摘下即可。葉片多皺縮捲曲,完整者展平後呈卵圓形,先端長尖或急尖,基部圓形或寬楔形,邊緣具圓鋸齒,兩面紫色或上面綠色,下表面有多數凹點狀腺鱗,葉兩面綠色,暗綠色或帶紫色協定緣具圓鋸齒。葉柄紫色或紫綠色,質脆。嫩枝紫綠色,斷面中部有髓,氣清香,味微辛。均以葉完整,色紫、香氣濃者為佳。

形態特徵

紫蘇,一年生、直立草本。高0.3-2米,綠色或紫色,鈍四棱形,具四槽,密被長柔毛。葉闊卵形或圓形,長7-13厘米,寬4.5-10厘米,先端短尖或突尖,基部圓形或闊楔形,邊緣在基部以上有粗鋸齒,膜質或草質,兩面綠色或紫色,或僅下面紫色,上面被疏柔毛,下面被貼生柔毛,側脈7-8對,位於下部者稍靠近,斜上升,與中脈在上面微突起下面明顯突起,色稍淡;葉柄長3-5厘米,背腹扁平,密被長柔毛。輪傘花序2花,組成長1.5-15厘米、密被長柔毛、偏向一側的頂生及腋生總狀花序;苞片寬卵圓形或近圓形,長寬約4毫米,先端具短尖,外被紅褐色腺點,無毛,邊緣膜質;花梗長1.5毫米,密被柔毛。花萼鐘形,10脈,長約3毫米,直伸,下部被長柔毛,夾有黃色腺點,內面喉部有疏柔毛環,結果時增大,長至1.1厘米,平伸或下垂,基部一邊腫脹,萼檐二唇形,上唇寬大,3齒,中齒較小,下唇比上唇稍長,2齒,齒披針形。花冠白色至紫紅色,長3-4毫米,外面略被微柔毛,內面在下唇片基部略被微柔毛,冠筒短,長2-2.5毫米,喉部斜鐘形,冠檐近二唇形,上唇微缺,下唇3裂,中裂片較大,側裂片與上唇相近似。雄蕊4,幾不伸出,前對稍長,離生,插生喉部,花絲扁平,花葯2室,室平行,其後略叉開或極叉開。花柱先端相等2淺裂。花盤前方呈指狀膨大。小堅果近球形,灰褐色,直徑約1.5毫米,具網紋。花期8-11月,果期8-12月。

紫蘇葉[1]


分布範圍

全國各地廣泛栽培。不丹印度中南半島,南至印度尼西亞爪哇),東至日本朝鮮也有。 [1]

生長環境

紫蘇耐瘠薄、適應性強。一般情況下,只要有植物生長的地方紫蘇就能生長,但是土質良好、溫暖濕潤適宜生長的土壤,紫蘇生長旺盛、產量更高、品質更好。

栽培技術

繁殖方法

在一般情況下紫蘇用成熟的種子進行繁殖

直播

南方北方在種植時間上一般相差一個月左右。南方一般在 3 月初、北方在 4 月中、下旬進行田間直播。直播又可分條播和穴播兩種。條播在整好的畦上按照行距 60 cm 開 1 cm 左右的淺溝,把種子拌上細沙均勻的撒在溝內,然後在溝內撒上細沙,稍加鎮壓。穴播在整好的畦內按照行距 50 cm、穴距 30 cm 進行播種,然後穴內覆土,播後 5 ~ 7 d 即可出苗。

苗床育苗

一般在種子量少、天氣乾旱或溫度較低的情況下採取育苗移栽的方法。育苗時應選擇朝陽、溫暖且土質良好的地塊做畦,施足底肥,澆一次透水,在水滲下去苗床溫度升高後在畦間進行撒播,然後覆土。在此期間應保持苗床濕度,若此時遇到低溫,可覆蓋好行分次間苗,剔除過小和過密的弱苗。當苗高達到 5 cm 左右時選擇陰天或午後進行移栽,栽後及時澆 1 ~ 2 次透水,保證移栽的成活率。

田間管理

條播的紫蘇幼苗達到 10 cm 左右時進行定苗,穴播視幼苗長勢每穴留苗 1 ~ 2 株,如有缺苗斷壟情況應結合定苗及時進行補苗。定苗時注意不要留苗過密。密度過大造成植株徒長,莖稈細弱,植株分枝減少,下部葉片過少,影響葉片產量。密度過大,還會造成中耕除草困難。 對於苗床育苗的地塊,當苗高達到 5 cm 左右時,即可移栽大田移栽前應整好地,施足底肥,選擇陰雨天或午後進行,栽後及時澆 1 ~ 2 次透水,保證移栽後的成活率。 [2]

施肥澆水。紫蘇在定苗後的 2 ~ 3 個月進入快速生長期,而且此期紫蘇嫩葉大量上市,需水需肥達到高峰。在生長期間視植株生長情況及時進行施肥和澆水。肥料一般以速效氮肥為主,結合施肥進行澆水,從而滿足植株生長的需要。此期正是溫度高雜草生長旺盛的時期,隨時觀察田間雜草生長情況,結合中耕及時除去田間雜草。

採收

嫩葉

鮮食的嫩葉可以隨時採收。

入藥的蘇葉

選擇晴天收割,割後及時乾燥,防止發霉變質。

紫蘇葉[2]


性狀鑑別

葉片多皺縮捲曲、破碎,完整者展開呈卵圓形或卵形,長4~11cm,寬2.5~9cm。先端長尖或急尖,基部圓形或寬楔形,邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色,下表面紫色,疏生灰白色毛,下表面可見多數凹點狀腺鱗。葉柄長2~7cm,紫色或紫綠色。質脆。帶嫩枝者,枝的直徑2~5mm,表面紫綠色,斷面中部有髓。氣清香,味微辛。

主要價值

本植物在我國栽培極廣,供藥用和香料用。入部分以莖葉子實為主,葉為發汗鎮咳、芳香性健胃利尿劑有鎮痛鎮靜解毒作用,治感冒,因魚蟹中毒之腹痛嘔吐者有卓效;有平氣安胎之功;鎮咳祛痰平喘、發散精神之沉悶。葉又供食用,和肉類煮熟可增加後者的香味。種子榨出的,名蘇子油,供食用,又有防腐作用,供工業用。

參考文獻