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| 紅葉生菜
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菊科萵苣屬之一年生或二年生植物，也叫紅葉萵苣，是20 世紀80 年代中期從國外引進的生菜品種之一， 因其葉色紫紅、可生食而得名
從澳大利亞引進。葉色紫紅，遇低溫霜凍，紅紫色更為明顯、鮮艷。含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠、利尿、清腸內毒素、防止便秘等作用，還含有原兒茶酸物質，對胰腺癌有明顯的抑制作用。口感軟滑，纖維少，宜作炒食、拼盤、火鍋。
中文名
紅葉生菜
目錄
簡介
原料
做法
簡介
1、紅葉生菜的水分含量很多，一般的生菜，含水量一般在80%左右，但是紅葉生菜和紫葉生菜一樣，其中的水分含量已經超過了總體的90%，可想而知，吃生菜的時候，那鮮脆的口感，就相當於在喝固體水，清爽可口。特別是在夏季來說，食用一些紅葉生菜味道美好，又能夠有效補水，清熱解渴，是不是非常適宜夏天的一種時令蔬菜呢。
2、紅葉生菜中的膳食纖維含量也非常多，膳食纖維可以促進胃腸道蠕動，從而促進食慾。對於改善長期食欲不振或者便秘困擾的情況來說，起效迅速，通便不利的人們，可以堅持每天食用一大片生菜，你會發現，肚子不脹了，通便也更加順利了，這都是紅葉生菜的功勞哦。
3、紅葉生菜中還含有一種被人們稱作干擾素誘生劑的物質，這種物質可以催生我們身體中的正常細胞的新陳代謝，刺激一些干擾素的產生，從而生成抗病毒蛋白，這樣就可以有效地幫助我們身體遠離病毒的侵擾。病毒走了，身體自然而然就變得愈發強壯、健康了。
形態特徵
紅葉生菜根系淺，鬚根發達，根群主要分布在地表20-30厘米的土層中。莖短縮，生長後期伸長，抽苔後形成肉質莖。葉互生，有披針形、隨圓形、倒卵形等。葉色紅色。葉面平展或皺縮，葉緣波狀、淺裂或鋸齒形，葉肋肥大。結球萵苣葉片抱合成球形，頭狀花序，花黃色，子房單室，自花授粉。瘦果，灰白色或黑褐色，千粒重0.8-0.5克。
做法
原料：紅葉生菜200g、湯糰750g、培根80g、洋蔥1個、黃油15g、意大利黑醋15ml、法香15g、鹽3g、帕瑪森奶酪20g、黑胡椒粉2g。
紅葉生菜炒湯糰的做法
1、將培根碎放入鍋中，小火炒脆，然後再放入洋蔥絲翻炒片刻，取出待用。
2、黃油放入鍋中加熱融化，然後放入湯糰，中火炒制約7分鐘。
3、然後在湯糰中放入紅葉生菜絲、炒好的培根碎及洋蔥絲、意大利黑香草醋和法香碎，再翻炒2分鐘，最後用鹽和黑胡椒粉調味，盛入盤中，上面撒上帕瑪森奶酪薄片即可。
紅葉生菜炒湯糰的營養價值
1、紅葉生菜的水分含量很多，一般的生菜，含水量一般在80%左右，但是紅葉生菜和紫葉生菜一樣，其中的水分含量已經超過了總體的90%，可想而知，吃生菜的時候，那鮮脆的口感，就相當於在喝固體水，清爽可口。特別是在夏季來說，食用一些紅葉生菜味道美好，又能夠有效補水，清熱解渴，是不是非常適宜夏天的一種時令蔬菜呢。
2、紅葉生菜中的膳食纖維含量也非常多，膳食纖維可以促進胃腸道蠕動，從而促進食慾。對於改善長期食欲不振或者便秘困擾的情況來說，起效迅速，通便不利的人們，可以堅持每天食用一大片生菜，你會發現，肚子不脹了，通便也更加順利了，這都是紅葉生菜的功勞哦。
3、紅葉生菜中還含有一種被人們稱作干擾素誘生劑的物質，這種物質可以催生我們身體中的正常細胞的新陳代謝，刺激一些干擾素的產生，從而生成抗病毒蛋白，這樣就可以有效地幫助我們身體遠離病毒的侵擾。病毒走了，身體自然而然就變得愈發強壯、健康了。