紅棗小米粥檢視原始碼討論檢視歷史

小米紅棗粥（xiao mi hong zao zhu）用料：小米100克，紅棗50克，白糖適量。製法：1、將小米、紅棗洗乾淨，用清水浸泡1小時，2、把小米，紅棗放入鍋內，倒入適量清水，先用大火煮沸後，再改用小火煮成稠粥，加入白糖調好口味，即可食用。功效：健脾胃，補虛損，益腎氣。

基本內容

中文名：紅棗小米粥

主要食材：小米、紅棗

口味：香，甜

分類：早點

小米紅棗粥（xiao mi hong zao zhu）

用料：小米100克，紅棗50克，白糖適量。

製法：

1、將小米、紅棗洗乾淨，用清水浸泡1小時，

2、把小米，紅棗放入鍋內，倒入適量清水，先用大火煮沸後，再改用小火煮成稠粥，加入白糖調好口味，即可食用。

功效：健脾胃，補虛損，益腎氣。

【製作主料】：小米

【製作輔料】：紅棗、冰糖

【製作步驟】：

1、如果你買的是有核的蜜棗，先去核，然後洗乾淨切丁。我這個是買的棗肉，直接洗乾淨就可以了。

2、小米用清水泡發，小米中有時會含有細小的沙粒，要仔細挑選乾淨。

3、將小米倒入砂鍋中，加入清水，加入紅棗丁，大火燒開後轉小火。

4、中途攪拌一下，以免粥粘鍋，然後放入冰糖，一般小火20分鐘粥就容易爛了。

【提示】：

1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；

2、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；

3、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；

4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。

小米粥

小米又稱要米，我國北方許多婦婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。

小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。

它還具有滋陰養血的功能。可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

中醫認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

小米可以養胃、紅棗可以補血。

紅棗

紅棗有補血養顏的功效，多吃紅棗可以讓人面色紅潤，利於人體的身體健康。

適用人群

是老人、病人、產婦宜用的滋補品。

適用量

每餐50克。^[1]