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| 綠豆面餡餅 |
綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；
綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；
據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；
綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
中文名綠豆面餡餅
分 類麵食
口 味甜
主要食材綠豆面，麵粉
輔 料雞蛋
調 料生抽胡椒粉鹽
主料
綠豆面， 麵粉， 白蘿蔔， 豬肉，
輔料
雞蛋， 發酵粉， 蔥， 姜，
調料
生抽， 胡椒粉， 鹽，
詳細步驟
1、清水、雞蛋、鹽、發酵粉放一起，攪拌均勻。
2、加入麵粉和綠豆麵粉，攪拌均勻。(綠豆麵粉不能超過麵粉的三分之一)
3、揉成光滑的麵團，靜置。
4、白蘿蔔洗淨。
5、擦條。
6、放入少許鹽，攪拌均勻，醃漬10分鐘，用紗布擠水。
7、豬肉剁成糜，加入白蘿蔔，繼續剁碎。
8、加入蔥碎、薑末、鹽、生抽、胡椒粉、香油、白糖少許。
9、攪拌均勻，成為餡料。
10、案板撒麵粉，將麵團取出，揉成光滑的麵團。
11、揪成合適大小的面劑。
12、擀成圓皮。
13、填上餡料。
14、捏合。
15、反過來稍微按壓。
16、平底鍋燒熱，轉小火，放入少許油，將餅放入。
17、小火，將其烙至兩面金黃。 [1]